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圧力鍋☆ふろふき大根

圧力鍋☆ふろふき大根の画像

Description

圧力鍋で作れば20分で柔らか美味なふろふき大根が作れます♡ﾚﾓﾝ風味の爽やかな味噌との相性もgood(o^-')b☆

材料 （4人分）

大根
16～20㎝
5㎝角昆布(昆布だしor昆布茶OK)
3枚(昆布だし大さじ1強or昆布茶大さじ1.5強)
米
大さじ1
水
1L
■ 味噌だれ
赤味噌
35g
みりん
大さじ2弱
砂糖
大さじ1.5～2
酒
小さじ1/2
水
小さじ2
ﾚﾓﾝ汁or柚子果汁
小さじ1～2
柚子の皮、刻みねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を剥いて4～5㎝幅の輪切りにする。ﾋﾟｰﾗｰでｸﾙｸﾙ面取りする。

  2. 2

    片面に深さ1㎝の十字切り込みを入れて、圧力鍋に切り込みを入れた面を下にして入れる。

  3. 3

    写真

    水、昆布だし、米を加えてひと混ぜする。※5㎝角昆布の場合は大根を入れる前に鍋底に敷いておく。

  4. 4

    13～15分加圧して、自然に圧が下がるのを待つ。

  5. 5

    写真

    味噌だれ作り
    みりん＋酒を30秒ﾁﾝ。味噌を溶かし混ぜ、砂糖、水も加えて更に30秒ﾁﾝ×2回。

  6. 6

    写真

    お好みでﾚﾓﾝ汁を加え混ぜる。

  7. 7

    写真

    大根に味噌だれをかけて、柚子の皮と刻みねぎをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成♡

コツ・ポイント

甘めの味噌がお好みの方は白味噌をﾌﾟﾗｽしたり、砂糖多めで作って下さい♡

このレシピの生い立ち

柔らかくて、お箸で簡単に切れるふろふき大根を短時間で作りたかったので圧力鍋で作ってみました♡ﾚﾓﾝ風味の爽やかな味噌との相性◎甘めな味付けなのでご飯もすすみます☆寒くて身体を温めたい日の1品にいかがですか(*^^*)？
レシピID : 2475656 公開日 : 14/01/25 更新日 : 16/08/07

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圧力鍋☆ふろふき大根
by みにぱぐ214