中華おこわ〜黄金比率米:モチ米2:1

中華おこわ〜黄金比率米:モチ米2:1
モチ米が多い方がもっちりして断然おいしい!という我が家。水分量もきっちり量れば絶対にべちょべちょにはなりません。紹興酒とごま油の風味よく、ごま油による米粒のてかりで見栄えもいいこのレシピ。是非お試しください。写真は竹の子を加えました。

材料 (4〜5人分)

2カップ
モチ米
1カップ
水(しいたけの戻し汁を含む)
530cc
干しエビ
20g
干し椎茸
2つ
豚バラ薄切り肉
150g
にんじん
1/2本
ネギ
1/3本
大さじ2〜3
しょうゆ
大さじ1
ブラックペッパー
少量
小さじ1/4

1

まず、白米2カップモチ米1カップを普通に洗い、ざるで水気をしっかり切ります。そして初めに2カップ(400cc)の水に浸しておきます。

2

椎茸を130ccくらいの水で戻し、戻し汁を炊飯器に加えます。全部で530ccになればいいので足りないときは水で補ってください。干しエビは紹興酒大さじ1で戻します。

3

にんじんは短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに薄切り、豚バラ肉もにんじんと同じように短冊状に、ネギは小口切りにします。

4

まずフライパンにごま油大さじ2を入れ、弱火でしょうがを炒め、中火にして干しエビも炒めます。エビの香りが出てきたら、一端お皿にあげておきます。

5

続いて同じフライパンで豚肉を加え、少し焼き色が付くくらいに炒め、椎茸、にんじんを炒めます。油がまわったら、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加えます。

6

全体に調味料が回ったらネギを軽く混ぜ、炊飯器のお米の上に乗せ、普通に炊くと出来上がり。山椒をかけて頂くとさらにおいしい。

コツ・ポイント

お米を研いだ後は面倒くさくても必ずざるに一度あげてください。炒めた具は炊飯器のお米の上に乗せて混ぜないようにしてください。炊きあがったご飯はラップで手まり寿司のようにおにぎりにしてもおいしいです。子供も大好きで1歳の離乳食後期の娘も大好きです。

このレシピの生い立ち

てんきちの母ちゃんの「@もっちり中華おこわ風*おもちの炊き込みご飯@レシピID135789」がとてもおいしかったのですが、たまにおもちがなかったり。ケイコタンの「家庭的中華おこわID179679」もとてもおいしかったのですが、チャーシューもたまにしかなくて、二つのレシピを参考にさせて頂きながら試行錯誤してこのレシピになりました。
レシピID : 247572 公開日 : 06/04/07 更新日 : 17/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (50人)

18/03/13

写真

ねぎ入れるの忘れました_(^^;)ゞでも美味しかったです!

yuki☆0906

ありがとうございます。ネギなしでも大丈夫^_^お椀も素敵!

18/02/25

写真

炊飯器からでスイマセンすっごく美味しくできました初おこわです^^

BGTM

ありがとうございます!炊き上がりの美味しそうな香りがしそう。

17/10/27

写真

止まらない美味しさ!!ちょっとごま油を入れすぎてしまった...

めいとねね

ありがとうございます(^^)ごま油はお好みでも大丈夫ですよー

17/07/28

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もち米消費に!具は家にあるものでアレンジしました。美味しいね~

りーたみ

もち米消費にお役に立てて良かったです(^^)

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ananya 2006年06月17日 09:08
これに山椒をかけるとさらにおいしいこと発見!お試しください。
なのちゃん 2006年12月06日 16:46
初めまして、こんにちは!なのと申します。
「中華おこわ」作らせて頂きましたぁ。
めぇ~ちゃ美味しかったですぅ♪
また作らせて頂きますね。ご馳走様でしたぁ。
ananya 2006年12月07日 16:52
なのちゃん、ありがとう〜。うちもみんな大好きなんですよ。最近気づいたんですが、日本にあるオイスターソース、どろっとしたタイプとさらりとしたタイプがあるようですね。さらりとしたタイプのものでしたら大さじ1強入れてくださいね。
うにちゃン 2007年06月02日 22:00
作りました〜!!オイスターソースがいい味出してますね☆
明日,水泳の試合なので持って行きます!!
具沢山パワーをいただけることを信じて・・・♡

後ほどつくれぽします☆
ananya 2007年06月03日 22:51
うにちゃんさんへ」
ありがとう〜!!明日の水泳の試合、いい結果が出るといいですね。がんばってくださいね〜。
メープル村 2008年09月05日 02:13
はじめまして☆
つくれぽさせていただきました。
おこわって作ったことなくて、ちょっとドキドキでした。
残念だったのが、干しエビを入れられなかったこと。
干しエビ入れたらもっと中華っぽくなったかな。
Profile のっちゅ 2013年12月22日 02:29
紹興酒がなければ お酒でもいいですか?