黄身と豆腐の味噌漬け

黄身と豆腐の味噌漬け
黄身と豆腐を味噌に漬け込みます。熱々ご飯にもおつまみにも合います。豆腐はクリームチーズのような感じになります。

材料 (1人分)

1個
豆腐(絹)
1/2丁
★味噌
大さじ6~7杯
★みりん・酒
各大さじ1
★砂糖
小さじ1

1

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豆腐をキッチンペーパーにくるみ、皿などを乗せて水切りをする。

2

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味噌に★の調味料を混ぜて味噌床を作る。ツンと角が立つくらいがいいみたい。

3

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水切りした豆腐は新しいキッチンペーパーに包み、味噌床に付け込む。味噌床に卵が包めるくらいのキッチンペーパーを置いて、卵を置いてくぼみを作る。

4

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黄身を入れて、キッチンペーパーをかぶせる。タッパーの蓋をして冷蔵庫へ入れ1日我慢。

5

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1日漬けたものです。
2~3日漬けると豆腐の水分が切れて、食感も違ってきます。

コツ・ポイント

味噌は中甘口のものを使いました。黄身は半分くらい味噌床に埋もれていれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

一味違った豆腐を味わいたくて。初めてだったので黄身1個で作りましたが子供達がスプーンでぺろりと食べてしまいました。豆腐も「少ししょっぱくて、豆腐より硬くておいしい!」とご飯にのっけて食べました。
レシピID : 247590 公開日 : 06/04/07 更新日 : 06/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (28人)

17/09/18

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長年作り続けてます♡やっぱり美味しい\( *´ω`* )/

амвёя

つくれぽありがとうございます(*^^*)

17/02/07

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とっても美味しくできました~\(^o^)/

ma___111

つくれぽありがとうございます(*^^*)

16/11/23

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美味しくできました~\(^o^)/

ma___111

つくれぽありがとうございます(*^^*)

16/05/05

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卵黄とろりーん♡豆腐もしっとりまったり。おつまみに最高でした

えり8eight

つくれぽありがとうございます(*^^*)

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