甘酒入りスイートポテト

甘酒入りスイートポテト
米麹で作る甘酒をスイートポテトに入れて、甘さ控えめのスイートポテトを作りました。

材料 (12個分)

さつまいも
800g
甘酒(米麹で作った甘酒)
50g
(甘酒がない場合は砂糖)
80g
バター
20g
100ml
溶き卵
適量
黒ごま
適量

1

オーブンの温度を230度に設定し、予熱する。

2

サツマイモを適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。

3

柔らかくなったら、ざるにあげてる。

4

ざるにあげたサツマイモをボールの中に入れ、熱いうちに、マッシャーでつぶす。

5

4にバターを入れ、バターが溶けるまで、生地がなめらかになるまで交ぜる。

6

甘酒を入れて、交ぜる。

7

生クリームを入れて、さらによく混ぜる。

8

成形し、アルミホイルの上に載せる。

9

溶き卵を塗り、黒ごまをまぶして、予熱しておいたオーブン230度で焼いて完成。

コツ・ポイント

サツマイモ自体の甘みと、人それぞれの甘さの好みがあるので、味見をしながら、甘酒の量を適当に調整してください。
また、あまり濃厚なタイプのスイートポテトではありません。濃厚なタイプが好みの方はバターや生クリームの量を変えてください。

このレシピの生い立ち

私を含め、家族みんながスイートポテトが大好きです。
砂糖を使わず、自然の甘みを感じるスイートポテトを作ってみたいと思い、作りました。
レシピID : 2477015 公開日 : 14/01/26 更新日 : 16/12/25

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