タラ･牡蠣・キノコのイタリアンオイル煮

ペーパーで水気を拭いたタラとAを袋に入れて、冷蔵庫で３０分以上マリネします。牡蠣は塩水で洗って、ザルに上げます。

厚手の鍋にBを入れ、弱火にかけます。油がフツフツしてきたら全体を混ぜ、再びフツフツしたら、タラを加えます。蓋はしたまま。

１０分ほどしたら、牡蠣を加え、蓋をして、更に４分加熱したら出来上がり。仕上げにパセリを散らします。