にんにくの芽とホタテの中華炒め

にんにくの芽とホタテの中華炒め
にんにくの芽とホタテを使った簡単な中華風の炒め物です。

材料

にんにくの芽
1束
ホタテ(小)
8~10個
エリンギ
2本
たまご
2個
少々
適宜
適宜
塩コショウ
適宜

1

にんにくの芽は3cmくらいの長さに切り、エリンギは横半分に切ってから、薄切りにします。
しょうがはみじん切りにします。

2

フライパンに油をひき、溶きタマゴを一気に流しいれ、大きくかき混ぜやわらかい炒りタマゴを作ったら取り出す。

3

フライパンに油を加え、しょうがを入れ油が温まってきたらにんにくの芽、エリンギを入れ炒めます。

4

全体に火が通ってきたらホタテを加えます。ホタテの表面が白くなってきたらお水を50cc加え、蓋をして蒸し焼きにします。

5

水が殆ど蒸発したら、オイスターソース、豆板醤、みりんを加え、塩コショウで味を整えます。

6

2の炒りタマゴをフライパンに戻し、全体と混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

蒸し焼きにすることでにんにくの芽がやわらかくなります。

このレシピの生い立ち

にんにくの芽の袋に書いてあったレシピからヒントを得て作りました。
レシピID : 247768 公開日 : 06/04/08 更新日 : 06/04/08

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