南インドの朝食クレープ：お米と豆のアダイ
Description
アダイドーサと呼ばれるインドで朝食に作られる薄いパン。ヘルシーでシンプル、お腹も満足、美味しく元気に一日が始められます。
プラバール
材料
（2〜3人分）
作り方
-
-
1
-
お米とお豆を合わせ、よく洗う。
-
-
-
3
-
写真は気温7度くらいのキッチンで、9時間つけた後です。水をたっぷり吸って柔らかくなっています。
-
-
-
4
-
FPにお豆とお米のミックスと、☆の材料を加えて、液状にします。少し粗いのが残っても大丈夫。水も大さじ3程加えてください。
-
-
-
6
-
たねは、ゆるすぎないけれど、スプーンですくうと、ぼとっと落ちる感じ。
-
-
-
7
-
フライパンを中火で温めます。テフロン加工のものなら、油は不要です。
なお、我が家は今回、20cmフライパンを使いました。
-
-
-
8
-
フライパンがしっかり熱くなったら、食事用の大さじ2杯をフライパンに落とし、スプーンで薄くのばします。できる限り薄くです。
-
-
-
9
-
のばすと、次第に表面が乾いてきます。また、2分程でふちがきつね色になります。そしたら、ゆっくりフライパンからはがします。
-
-
-
10
-
ひっくり返す時は、きつね色を目指してください。フライパン返しで、ぎゅっと押しながら、2分程反対側もしっかり焼きます。
-
-
-
11
-
全部焼いたら出来上がり。
20cmのフライパンで、5枚できました。大きなフライパンで大きく作っても楽しいですよ。
-
-
-
12
-
本当は半分に折りたたんで食卓に出します。チャツネ、ヨーグルトのライタなどと合わせてお召し上がりください。
-
-
-
13
-
こちらは、長ネギのみじん切りを入れました。定番はココナツや玉ねぎですが、色々なアイディアでお楽しみください。
-
コツ・ポイント
たねは、ゆるすぎず、ホットケーキのたねよりすこし硬いくらいです。とはいえ、ゆるくなっても薄く焼くと美味しくできるとは思います。
お米は、バスマティも、日本のお米も大丈夫でした。米粉でもいいかもしれませんね。
お米は、バスマティも、日本のお米も大丈夫でした。米粉でもいいかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
我が家で定番の朝ご飯レシピです。実家では他のドーサ(お豆で作るクレープ)を食べていますが、特定のお豆が必要で手に入りずらいため、お家にあるもので簡単に作れるこちらをよく作ります。卵焼きや、野菜炒め、ポテトサラダなどと合わせても美味しいです。
このレシピの作者
プラバール
