ナスのはさみ焼き

ナスのはさみ焼き
ひき肉だねにマヨネーズと卵を入れるのがポイント。ふんわりやわらかいカンジになります。
ちなみに、右側の四角いのははんぺんに梅を酒で溶いたものを間に挟み、さっとあぶったもの。

材料

ナス
4本
ひき肉(合挽き)
250g
長ネギ
1本
椎茸
2個
1かけ
小2
1個
大2
マヨネーズ
小1

1

ナスは縦4枚に切って、水にさらしアク抜きする。

2

写真

長ネギ、椎茸、生姜をみじん切りにして、ひき肉に入れる。

3

写真

2にごま油、卵、片栗粉、マヨネーズ、塩コショウを入れて、粘りが出るまでとにかく練る。

4

写真

ナスに片栗粉をまぶし、3を間に挟む。

5

間のお肉に火が通るまで、ごま油で加熱する。最後にオイスターソースで香りづけする。

コツ・ポイント

マヨネーズと卵をたねにいれると、ふんわりと仕上がります。

このレシピの生い立ち

なんとなく思いついて。
レシピID : 247840 公開日 : 06/04/08 更新日 : 06/04/11

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