ぼっかけ(牛すじ肉とこんにゃくの煮込み)
はーとねこ
作り方
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1
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しょうがは、すじ肉と炊く3～4枚は皮がついたまま薄切り。残りは皮をむいてせん切りにしておく。
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2
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こんにゃくは格子に薄く切れ目を入れて、1㎝角くらいに切り、下ゆでしてザルに上げておく。
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3
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牛すじ肉は2㎝角くらいに切る。
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4
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鍋に牛すじ肉としょうが(薄切り)を入れる。
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5
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水(適量)を入れて火にかけます。
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6
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30分煮ます。(下ゆで)
途中で出るアクは取り除きます。
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7
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下ゆでした後は、ザルに上げて、水洗いします。いっしょに煮たしょうがは捨てます。
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9
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水と調味料・せん切りのしょうがを入れ火にかけます。
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10
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沸騰したら弱めの中火で煮ます。
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11
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煮汁が少なくなるまで煮ます。
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タッパーに入れて冷蔵庫保存。
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2014.7.10 10人話題入りしました。ありがとうございました。
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2015.4.22発売Tarzan671号に掲載されました。
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2015.11 掲載されました。
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2018、9、7 牛肉煮込みの人気検索で1位でした。
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2018、9、20放送の秘密のケンミンショーでぼっかけがとりあげられていました。
2018、9、21はランクアップ。
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コツ・ポイント
すじ肉の下ゆでの時間は、すじ肉を柔らかく食べたければ、もう少し長く煮てください。
このレシピの生い立ち
うどんや焼きそばに使いたいと思って、仕事が休みの日に作った。
神戸長田でできたメニューらしいです。
神戸では、お好み焼きにも入れたりします。
神戸長田でできたメニューらしいです。
神戸では、お好み焼きにも入れたりします。
はーとねこ
