ツナと玉葱のおからバターコロッケ

じゃがいもを茹で始めます。
玉葱は、大さじ１のサラダ油でちょっと芯が残るくらいに炒めて粗熱を取っておきます。
深めの鍋にサラダ油をひきツナを炒めておから、炒め玉葱を入れてだし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、お酒を入れて炒ります

じゃがいもの半分は、固ゆでにしてじゃがいもの形が残るくらいの.クラッシュ。残りは、完全なマッシュにしてから、合わせおからを入れてあわせます。
卵黄を入れて合わせそのあとから溶かしバターを入れて成型します。

後は、小麦粉、卵、パン粉つけて揚げて出来上がりです。