ラフテー

ラフテー
トロトロのしみしみです。

材料 (5〜6人分)

豚バラ肉(塊)
600g
2切れ
◯泡盛(なければ料理酒)
200g
◯しょうゆ
80ml
大さじ2
砂糖
80g

1

【下準備】
にんにくは包丁の腹で軽く潰しておきます。
◯の調味料は、計量したら混ぜておきましょう。

2

豚バラ肉を沸騰したお湯で1時間茹でます。

3

茹で上がったら4~5cmくらいにカットし、かつおだしとにんにく・しょうがで煮ていきます。

4

沸騰してきたら弱火に落とし、調味料を2〜3回に分けて加えながら40分ほど煮込みます。

5

冷ましたり火を入れたりを繰り返すと、さらに味がしみてトロトロになります!

コツ・ポイント

肉を下ゆですると余計な油が落ちるので、見た目は濃そうですが意外にサッパリ仕上がります!

このレシピの生い立ち

相方の好物なのです(笑)
レシピID : 2479216 公開日 : 14/01/28 更新日 : 16/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」