丹波の黒豆煮☆☆☆
作り方
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③を鍋返しをする。砂糖100gを加え、蓋をし沸騰後、弱火で2時間煮る。火を止め、再び鍋帽子へ入れる。
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⑤で味を見た時に、塩味が必要ならば少々加えても良い。
テリを付けて鍋が冷めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
弱火にかけてる時や、熱々の状態で鍋の蓋を開けない事。保温性に優れている鍋帽子が保温調理をしてくれるため失敗しません。鍋帽子がない場合は、全体を覆える発砲スチロールなどで代用可能。保温調理が面倒な方は、鍋が冷めるまで常温で放置してください。
このレシピの生い立ち
丹波の黒豆煮は母から教わったレシピです。
ほどよい甘さで塩分控えめで、ふっくら美味しくできます。黒豆本来の味が活かされているため優しい味です。
最後に加える砂糖50gと水60ccは甘さ控えめにしたい場合は入れずに、テリ付けしてもOKです。
ほどよい甘さで塩分控えめで、ふっくら美味しくできます。黒豆本来の味が活かされているため優しい味です。
最後に加える砂糖50gと水60ccは甘さ控えめにしたい場合は入れずに、テリ付けしてもOKです。