✾里芋の白味噌バター✾柚子胡椒和え

✾里芋の白味噌バター✾柚子胡椒和え

Description

隠し味にバターを♪白味噌とバターは相性良く、柚子胡椒で少し引きしめたソースでいただきます。

材料

里芋
1袋(約7個)
煮汁
400cc
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
白味噌ソース
大さじ1
50cc
お好みのバター
5g
柚子胡椒
ごく少量
適量

作り方

1

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里芋の大きさをだいたい揃えて、皮を剥く。

2

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たっぷりの水から火にかける。沸騰したらアクを取りながら2、3分茹でる。

3

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ザルにあけて、少量の塩(分量外)で里芋を揉んでから冷水でぬめりを洗い流す

4

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小鍋に里芋、出汁、酒、みりんを入れて中火にかけ沸騰したらしょうゆを入れて弱火、好みの固さに煮る(ソースがあるので薄味)

5

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小鍋に白味噌を入れて出汁で溶いてから火にかける。沸騰する前にバター、柚子胡椒を入れて塩で味を整えたらソースは完成

6

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お皿に里芋とお好みで季節の野菜や山菜などを添えてソースをたっぷりかけたら完成‼︎

コツ・ポイント

4.残った煮汁はこのお料理には使いません。
5.最後の塩は味をみてから入れてください♪
お好みの白味噌を使ってください♪我が家では『本田味噌本店』西京白味噌や『石野味噌』石井筒の白味噌で作ります。

このレシピの生い立ち

お正月用のお雑煮の後に白味噌料理をよく作るので。白味噌にバターを少し加えたソースは和風でも洋風でも合います。色々なお野菜やお魚などにソースをかけても美味しいです。
レシピID : 2480130 公開日 : 14/02/04 更新日 : 14/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

15/02/06

写真

写真ぼけてて謝;立春朝搾り縁起酒にぴったり♡娘絶賛よ♫ご馳走様♪

gingamom

立春朝搾りに合わせていただけるなんて感激♡素晴らしい献立感謝

15/01/07

First tsukurepo mark
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ず~~っとinしていてやっとれぽ♫さすがの美味しさに感激よ♡ごち

gingamom

新年初めて銀ままさんから初レポ感激です♡溜め息ものの美しさ♡