シフォン生地のブッシュドノエル
作り方
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1
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2つボールを用意し、卵黄、卵白に分ける
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2
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卵黄をほぐし、水、サラダ油を順に入れてグルグル混ぜる。
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3
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振るった小麦粉、ココアパウダーを加え、馴染むまでグルグル混ぜる。
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4
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卵白を泡立てる。泡立ってきたら砂糖(全量)を3回に分けて加える。
あまり固めに泡立て過ぎないほうが卵黄生地と混ぜやすい。
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5
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卵黄のボールにメレンゲを1/3加え、グルグル馴染ませる。
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6
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残りのメレンゲは泡を壊さないように混ぜ合わせ、ホイルかペーパーを敷いた天板に流す。
170度で15分焼く。
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7
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焼きあがったら、ホカホカのうちにラップをして、冷ますとしっとり感キープです。
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8
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ボールにチョコレートを入れ、レンジで30秒~様子を見ながら溶かして取り出す。
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9
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溶けたチョコに生クリームを加え、泡立てる。
チョコの量はお好みで足しても。
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10
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クリームの1/3を生地に塗る。巻き始め多め、巻き終わり&端は少なめに。
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11
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ホイルやラップなどで包み、冷蔵庫で冷やす。
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12
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冷えたら残りのクリームを外側に塗り、フォークなどで模様をつける。
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13
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絞り袋やビニール袋の端をちょっと切って、クリームを乗せてバレンタインにも。
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コツ・ポイント
クリームたっぷりのロールケーキは美味しいのに巻きにくい・・・
だから内側のクリームは少なめにして巻きやすく、外側に塗ってしまうことにしました。
キツめに巻けるので、切り口もスッキリしています。
だから内側のクリームは少なめにして巻きやすく、外側に塗ってしまうことにしました。
キツめに巻けるので、切り口もスッキリしています。
このレシピの生い立ち
プレーン生地なら薄力粉75gに。
ココア生地より厚く焼きあがります。
生クリームに苺ジャムを大さじ2~3混ぜて、ピンクのクリームもかわいいですょ♪
ココア生地より厚く焼きあがります。
生クリームに苺ジャムを大さじ2~3混ぜて、ピンクのクリームもかわいいですょ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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