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再現！麺テリア異人館の豚とんまぶし飯♪

再現！麺テリア異人館の豚とんまぶし飯♪の画像

Description

懐かしの異人館の豚とんまぶし飯♡
①そのままで②薬味で③おだしで
ひつまぶし風にいただきます！

材料 （２人分）

豚バラ肉
250グラム
ごぼう
20センチ
☆しょうゆ
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1
☆だし汁 または 水
大さじ1
薬味(ネギ、海苔、わさび)
適量
だし汁(コツ参照)
100cc
ご飯
どんぶり二杯分

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は好みの長さに切っておく。薄切り肉なら長いままでもOK。ゴボウはささがきにしておく。

  2. 2

    薬味のネギはみじん切りに、海苔は刻み海苔にしておく。

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を鍋に煮立て豚肉を軽く煮たら、煮汁を残して肉だけ取り出しておく。

  4. 4

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    鍋にゴボウを入れて、煮汁が少なくなるまで少し煮詰める。
    後で煮汁を使うので、水気を飛ばさないように注意！

  5. 5

    せいろに蒸し布か所々穴を開けたオーブンシートを敷き、ご飯を入れて、その上にゴボウをのせる。
    煮汁はまだ鍋に残しておく。

  6. 6

    写真

    鍋に肉を戻して煮汁をからませたら、せいろに並べていく。
    その上から煮汁を回しかける。

  7. 7

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    せいろを乗せる鍋にお湯を沸かし、せいろを乗せて冷やご飯なら10分ほど蒸して出来上がり！

  8. 8

    写真

    一膳目はそのままで♪

  9. 9

    写真

    二膳目は薬味で♪

  10. 10

    写真

    三膳目はおだしでお茶漬け風に♪

コツ・ポイント

ご飯の量によって、☆の調味料の量を加減してください。汁だくがいい人は煮汁を増やして食べるときにさらにかけてもいいかも。
三膳目用のお出汁は、私は鰹昆布だし100ccに塩ひとつまみと薄口しょうゆを小さじ1/4を入れたものを使っています。

このレシピの生い立ち

昔 好きだった麺テリア異人館の豚とんまぶし飯。
どうしてもまた食べたくて、このためにせいろを買って作っちゃいました♪
レシピID : 2481153 公開日 : 14/01/29 更新日 : 14/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年10月3日
初れぽ
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えりほりえ
昔大好きだった豚とんまぶしそのままでした(;∀;)ありがとう！

同じ豚とんまぶしファンですね！気に入ってもらえて嬉しいです♪

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( )
アンパソマソ
再現！麺テリア異人館の豚とんまぶし飯♪
by アンパソマソ