こっくり♪こくうま♪黒糖プリン!

こっくり♪こくうま♪黒糖プリン!
いつものプリンのお砂糖を変えるだけ!
なのに、いつもとはちょっと違った、カフェ風のリッチな味わいに♪

材料 (22×15のグラタン皿1台分)

卵(M)
3個
80g
牛乳
375g
50g

1

プリンを作る器を冷蔵庫で冷やしておく。

2

グラニュー糖に大さじ2杯の水を加え、キャラメルソースを作り、用意しておいた器に流し入れる。

3

牛乳を火にかけ、沸いたら火からはずし、黒糖を加えて溶かす。

4

溶きほぐした卵に混ぜながら③を加え、なるべく泡立てないように混ぜ合わせる。

5

茶漉しで漉し、表面にラップをあてて、アク
(泡)を取り除く。

6

②に流し入れ、160℃にあたためておいたオーブンで、20~25分湯せん焼きにする。

7

卵液がプルンプルンに固まればOK!
冷蔵庫でしっかりと冷やしてから召し上がれ♪

コツ・ポイント

黒糖はグラニュー糖に比べ、不純物が多いので、混ぜ合わせたときにアク(泡)が、(グラニュー糖で作る場合より)たくさん出ますが、丁寧にとりのぞくことで、写真のようなツヤのあるプリンが出来上がります!

このレシピの生い立ち

以前アップした、焼きプリンと基本的な分量は同じですが、黒糖独特の香りと素朴さを生かすために、今回はあえて卵と牛乳だけで作りました(^^)v
レシピID : 2481554 公開日 : 14/01/29 更新日 : 14/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/06

First tsukurepo mark
写真

少し焦げてしまいましたが美味しかったです(^^;)

ゆうかっぴ♪

アルミ箔をかぶせると良いですよ〜(*^^*)b