お肉屋さん風コロッケ。

お肉屋さん風コロッケ。
かくし味に生クリームを使うとお肉屋さんのコロッケみたいになりました。

材料 (3センチ×8センチの筒型9個分)

じゃがいも
500g
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
少々
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
(衣用)小麦粉
適量
(衣用)卵
適量
適量

1

じゃがいもは綺麗に洗い、耐熱のお皿に皮付きのまま並べてふんわりとラップをかけて電子レンジでチン。竹串がなんなく通るぐらいまで柔らかくする。そして皮をむき、マッシャーなどでつぶす。

2

フライパンに、少量の油をひいて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を炒める。挽き肉の表面が白っぽくなったら醤油・砂糖を入れて強火で焦げ付かないようにかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒める。

3

1.のつぶしたじゃがいもに、2.と生クリームを入れてしゃもじなどで良く混ぜ合わせる。

4

3.を好みの形に整えて、小麦粉(薄くまんべんなく)→溶き卵→パン粉の順につけて温めたサラダ油でこんがりと揚げればできあがり。食べる時はそのままでも良いですし、ソースや醤油などお好みの調味料をかけても。

5

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細長い俵型で。

6

写真

お弁当にも。

コツ・ポイント

あげたてをどうぞナリ。 ※ 生クリームの代わりにコンデンスミルクやエバミルクを入れても良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

全くの思い付きです。フルーツケーキを作るために買い置きしてあった生クリームがなければ、思いつかなかったであろうレシピ。偶然に感謝です。
レシピID : 248170 公開日 : 06/04/10 更新日 : 17/04/15

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4,485 (3,834人)

18/12/10

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生クリームでコクがこんなに出るとは!感激!美味し過ぎました〜!!

すずたいら

ありがとうございます!美味しいですよね!

18/12/07

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今日も倍量で20個出来ました、残りは冷凍保存しまーす。

金魚のひらり

たくさん作ってくださってありがとうございます!

18/12/10

写真

美味かった!ありがとう(*´˘`*)♡

CHAMINee

気に入っていただけて嬉しいです!

18/12/10

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お弁当用とおかず用に!旦那さんに好評でした☆

クック0TKIEX☆

気に入っていただけて嬉しいです!

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杏菜322 2016年08月12日 10:30
ラビーさん、初めまして★
こちらのコロッケ、とっても美味しくて何回も作ってます♪( ´▽`)
いつも作ると同時になくなっていくので、つくレポは一度しか送れず…申し訳ないです( ´;゚;ё;゚;)
今日も先ほどタネを作り終えて、夕飯に揚げて食べる予定です♪( ´▽`)
生クリームをあまり使わない家なので、いつもエバミルクで作っておりますが、それでも美味しい!
エバミルクは牛乳さえあればレンジでチンで出来るので、こちらのコロッケが食べたくなってもすぐに作れて安心です(笑)
でも1度くらいは、生クリームで作ってみたい!なので次に作るときは奮発して生クリームを買ってこようと思います(^^)
とっても美味しい、素敵なレシピをありがとうございました★
暑い日が続きますので、体調にはお気をつけて…
Profile クックEIB5MK☆ 2016年10月20日 09:47
ラビーさん、おはようございます(*^_^*)

お料理初心者でこんなこと聞いて申し訳ないんですけど…コロッケに入れる生クリームは泡立てたものを入れるんでしょうか?それとも、泡立てる前の液体のまま入れていいんでしょうか?

ラビーさんが使われている生クリームのメーカー、商品を差し支えなければ教えて頂けると幸いです(≧∇≦)
ラビー 2016年10月20日 19:20
クックEIB5MKさん、こんばんは!
生クリームは泡だてず、そのまま入れて下さいね。
生クリームに特にこだわりは無いので決まったメーカーの物を使っているわけでは無いのですが、よく行くスーパーにタカナシの物が置いてあるので、自然とそれを使っていると思います!
Profile クックEIB5MK☆ 2016年10月25日 23:00
ラビーさん、こんばんは☆

お返事いただいてありがとうございます(*^^*)

泡立てないで入れるんですね^ ^今度ラビーさんのレシピで作ってみます♪♪
Profile クックN195R1☆ 2017年09月30日 18:48
はじめまして。ひき肉とか、生クリームは、じゃがいもの粗熱がとれてかがいいですか?
ラビー 2017年10月06日 13:05
クックN195R1☆さん、初めまして。
お返事が遅くなってしまい申し訳ありません。
ひき肉、生クリームはじゃがいもが熱い時に入れていただいて大丈夫です。
よろしければ作ってみて下さいね!
Profile 小春こ 2018年03月19日 01:28
初めまして。
コロッケが好きなのですが、購入した冷凍のものでも、冷凍でなく揚げるだけのものでも、何故か油に入れたときに分解してしまいます。
温度も気を付けていますが、何が悪いのでしょうか。
かなり、人気のあるレシピなので、是非ものに出来ればと思っています。
ジャガイモをつぶすのはヘラしかなく頑張りますが、ひき肉が少ないかなと思いますが、200gにしたら駄目でしょうか。
調味料の配合が狂いますか?
このコロッケは味が濃い目でしょうか?
あまり、甘すぎても醤油辛すぎても困ります。
それから、ジャガイモは1袋単位で購入しているため、大体500gきっちりにならないかと思います。
ジャガイモ1袋の目安を教えていただけませんか?
大きさも3cm×9cmとありますが、これで、9個しかできないなら、もう少し作りたいです。
大きさも平べったくしたほうがいいのでしょうか。
大きくしたら何個くらいできますか?
全くの素人なので、教えていただきたいです。
たくさん書きましたが、今日(月曜日の夕飯か)火曜日に作りたいと思っていますので、お返事の方、早くいただけないでしょうか。
お願いいたします。
Profile 小春こ 2018年03月19日 02:09
すみません。書き忘れてました。
ジャガイモはメークインですか?それとも男爵イモですか?どちらにしたら美味しいでしょうか。
あと、ジャガイモを潰すコツみたいなのを教えていただけませんか。
長々とすみません。
私も奈良県に住んでいます。
偶然で、嬉しかったです。
質問しました全ての返事の方、よろしくお願いします。
ラビー 2018年03月20日 07:59
小春こさん、はじめまして。
ご質問の件のお答え、失礼かと思いますが箇条書きにさせていただきます。
揚げた時に分解するのは油の温度が低いからだと思います。具体的な温度は170度〜180度。一度にたくさん揚げると油の温度が下がるので注意。

ひき肉は多めに入っていますのでこの分量で大丈夫です。増やすこともできますが、調味料は味見しながら要調整。

濃い目の味付けです。
好みの具合に調味料を調整してください。

じゃがいもの1袋は、様々ですので何グラム入っているのかはご自分で量ってください。

形はお好みのものでかまいません。

大きさによってできる個数は違います。ご自身で調整してください。

じゃがいもはどちらでも構いません。

じゃがいもを潰すのはマッシャーが便利です。特にコツなどはいらないと思います。
Profile 小春こ 2018年03月20日 21:46
ラビー様
お返事有難うございます
豚ミンチの代わりに牛豚のあいびきミンチを使用したら駄目ですか?
コロッケは平たい方が揚げにくいですが、小判型にすると時間かかりますし、平たい方がいいですよね。
ジャガイモが大きい場合、半分に切って、レンジにかけたら駄目ですか?
間違えて今日、牛豚ミンチを購入してしまいましたが、明日早くに豚ミンチを購入に行きます。
それから、夕飯に作って、作り置きして次に日の昼過ぎに食べることはできますか?
たくさん作って友に持っていきたいと思っています。
お返事待ってます。
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