ムラング・コック(焼きメレンゲ)

ムラング・コック(焼きメレンゲ)
所どころキャラメリーゼができ、さくさくの美味しい焼きメレンゲ。フランス菓子ですが、材料、作り方はシンプルでとっても簡単。

材料

スライスアーモンド
適宜
卵白(L)
1個
40~50g
粉砂糖
40~50g

1

160℃のオーブンでスライスアーモンドを、10分ローストする。

2

ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を合わせて、ツノが立つまで、固く泡立てる。

3

粉砂糖を加え。泡をつぶさないよう切るように混ぜる。最後にスライスアーモンドを混ぜる。上にのせるように少しのこしておく。

4

オーブンシートをしいて120℃に予熱した、オーブンに写真の形のように並べていく。残しておいたアーモンドを上にのせる

5

120℃で1時間20分ほど焼く

コツ・ポイント

卵白は角が立つまで、しっかり泡立ててください。
砂糖の量は卵のサイズにより幅を持たせています。

このレシピの生い立ち

オーボン・ヴュータンの河田勝彦シェフの本、「簡素なお菓子」に載っていたレシピを、簡単にアレンジしました。

レシピID : 2482475 公開日 : 14/01/31 更新日 : 16/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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14/09/06

First tsukurepo mark
写真

ちょっとこんがり焼けましたが、おいしくできました(^^)

クックGP7BTR☆

おいしく作って頂き、ありがとうございました^0^