桜の和風おぐらケーキ

桜の和風おぐらケーキ
桜餅を包む塩漬けの桜葉をあずきと一緒に生クリームに混ぜ込んだ春の和風ケーキ

材料 (9インチ(23cm)丸型)

桜の葉の塩漬け
10枚くらい
ID237164スポンジケーキ
1ホール
400g
粒あん
200g
大さじ2
仕上げ用抹茶、きな粉
適量
いちご
適宜

1

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桜の葉の塩漬けを半日ほど水に浸して塩抜きをする。

2

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ID237164の作り方で抹茶のスポンジケーキを焼く。ただしコーンスターチの10gを抹茶にする。焼きあがった抹茶スポンジの上を薄く切り取って除き2枚にスライスする。

3

生クリームにグラニュー糖を入れ8分くらいに泡立て粒あんを加え更に泡立てる。1の桜の葉の一番太い葉脈を除きみじん切りにしたものを加えてよく混ぜる。

4

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3の半分を2枚のスポンジではさみ、残りのクリームの半分でまわりをきれいに塗る。残りのクリームを絞り袋に入れて飾りつける。

5

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抹茶ときな粉を同量ずつ混ぜたものを茶漉しで振りかける。お好みで苺なフルーツを飾って。

コツ・ポイント

桜の葉は頻繁に水をかえると早く塩抜きができます。クリームを絞りだすときにあずきの粒が邪魔をするので、口金は大きめのものがいいと思います。粒あんを手作りする場合はID:326394を参考に。

このレシピの生い立ち

桜餅のような味のケーキが焼きたくて考えました。あずきでほんのりピンク色になった生クリームと抹茶スポンジの緑が春らしい仕上がりに。雛祭りのケーキにできそうです。
レシピID : 248260 公開日 : 06/04/12 更新日 : 08/09/12

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (28人)

14/02/10

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ちっちゃなカップケーキで可愛くて美味しかったと好評でした!

ばどらぶ

素敵です!!かわいいですー。ありがとうございます。

14/01/26

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誕生日ケーキに作りました!美味しかったです!

ばどらぶ

ありがとうございます。お誕生日おめでとうございます。

13/03/02

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また作っちゃいました✿スポンジは桜の花・プレーン・抹茶の3種です

がこちん

素敵なケーキにして下さりありがとうございます。感激ー

12/04/23

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母の誕生日に。年に一度は作らないと気が済まないケーキです!笑

がこちん

とっても素敵!いつも本当にありがとうございます。感激です。

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