鶏チリ

鶏チリ
★話題入り★エビチリの鶏むね肉版!あっさり鶏胸肉だからこそ、炒めネギの旨みが引立ちます!是非大量ねぎで作ってください。
moj moj

材料 (2人分)

鶏むね肉
1枚(200~250g)
長ネギ
1~2本
★ケチャップ
大さじ1~
★醤油
大さじ1/2~1
大さじ2
小さじ1/2
◎醤油・酒(肉浸し用)
適量
小さじ1~2

1

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鶏肉は一口大に切り、醤油・酒(1:4の比率)に浸す。

2

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鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで、コンガリ焼き取り出す。
※中~強火で手早く

3

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みじん切りしたネギを軽く塩味をつけ炒める。
※じっくり炒める。

4

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鶏肉をフライパンに戻し、★を入れ、一煮立ちさせ、ゴマ油で仕上げる。

コツ・ポイント

・生ねぎが好きな場合、半分はじっくり炒め、残りの半分を最後に入れさっと火を通す。
・ねぎはじっくり炒めて甘みと旨みを引き出す。
・ネギは青い部分もまるごと使用。
・むね肉をジューシーにするには焼き過ぎない!
・きのこ類入れると旨さUP。

このレシピの生い立ち

エビチリのネギの部分が大好きで、レストランではネギだけでご飯1杯食べられます(笑)
旬のネギはお安い上に甘みがタップリ。
お手頃な鶏むね肉で作りました。
濃い味なので、お弁当に重宝します。
レシピID : 2484017 公開日 : 14/01/31 更新日 : 15/10/15

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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