ささみと豆腐のかさ増しカツ

豆腐はペーパーにくるみ、おもしをのせる（１０分程度）鶏ささみは、筋をとり、その上にラップをのせ綿棒で薄く広げる

ささみの上に小麦粉を軽くふり、種をとった梅干を包丁で叩いて、ささみの上にのせる。
その上に豆腐をのせる

ラップを使って豆腐をささみで巻く。
小麦粉、マヨネーズ、パン粉の順につける。

焼けたら、食べやすい大きさに切る。
ねぎを刻む。
鰹節、しらす、ねぎの順にのせる。