きのこ麻婆豆腐

きのこ麻婆豆腐
簡単おかず^ - ^

挽肉無し・きのこたっぷり♬
しっかり麻婆豆腐なのに
あっさり(((o(*゚▽゚*)o)))

材料 (一人前)

豆腐(3個入りのもの)
1丁
長ネギ(九条ネギ)
10cm位
しめじ
適量
えのき
適量
半〜1片
半〜1片
⚫︎豆板醤
小さじ1〜2
⚫︎甜麺醤
大さじ1
⚫︎味噌
小さじ1
⚫︎醤油
小さじ1/2
⚫︎酒
大さじ1
⚫︎片栗粉
大さじ1
⚫︎鶏ガラスープ(顆粒)
大さじ1/2
⚪︎ごま油
適量
⚪︎山椒入りラー油(あれば)
適量

1

豆腐は水切りし6等分に切ります。
長ネギは粗めの微塵切りに、
葉先は小口切りにします。
大蒜・生姜は微塵切りにします。

2

きのこ類は石づきを落とし
汚れを拭き取ります。

甜麺醤・味噌・醤油・酒を
合わせおきます。

3

片栗粉に水大さじ3を加え、
水溶き片栗粉を作っておきます。

4

フライパンにごま油・大蒜・生姜を入れ
弱火炒ります。

香りが出て来たら、
豆板醤・長ネギの微塵切りを入れ炒ります。

5

水200ccをフライパンに入れます。

沸騰してきたら、
鶏ガラスープ・【2】で合わせおいた味噌を
入れます。

6

軽く混ぜ合わせ、豆腐・きのこ類を
入れ煮立ったせます。

一度火を止めて、
水溶き片栗粉を加えて再び煮立ったせます。

7

山椒入りラー油を少し回しかけ
お皿に盛ってネギ(葉先)を
盛ったら出来上がり^ - ^

8

写真

こんな感じで、
メインディッシュ♬

コツ・ポイント

辛さは豆板醤の量で加減して下さい。
水溶き片栗粉は、
入れる前に必ずもう一度溶いて下さい。

山椒入りラー油は、
オススメです♬
100均で売ってます^ - ^

このレシピの生い立ち

豆腐の賞味期限が迫ってて(笑)

挽肉が無かったので
きのこでかさましたら
美味しく出来ました(((o(*゚▽゚*)o)))

しっかり麻婆豆腐なのに、
あっさり♬
こっちの方が好きです^ - ^
レシピID : 2484808 公開日 : 14/02/01 更新日 : 14/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/26

写真

辛くて美味しかったです。生姜も効いて肉無しでもオッケーですね。

あいやいやい

ありがとうございます(≧∇≦)美味そう♡あっさり辛いが◎ね♬

14/06/10

First tsukurepo mark
写真

残りキノコの救済に。お肉無しでも本当にしっかり麻婆豆腐で美味♡

ゆきみたまご

ありがとうございます(≧∇≦)美味しそう♡ご飯進みますね♬