糖質制限食☆ムネ肉のサッパリ梅チン☆
Description
ごめね!
全て電子レンジでチンして作るので
スピーディーで洗い物少ないよ!
材料
(3〜4人分)
作り方
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1
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鶏胸肉の皮をはいで、観音開きにする
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2
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お肉叩きで表裏をトントン叩く、包丁の背を使って叩いても大丈夫です
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3
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叩き終わったら、軽く塩コショウしていの一番を振る
2015/7月生姜すりおろしを加えると更に美味しくなりました
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4
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耐熱皿に入れてメルシャン楽(焼酎)を入れます
焼酎が無ければ日本酒でもOKです
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5
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ラップをして、電子レンジで
チンします
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6
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チンが終わったら、手でちぎりますので
冷ましておいて、肉汁は捨てないで下さい
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7
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ちんげん菜を洗います
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8
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食べやすい大きさに切って下さい
株の方は、細く切った方が、味が染みるので
全体のバランスを考えて切って下さい
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9
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耐熱皿に入れます
そこで塩を二つまみくらいパラパラかけ
ちんげん菜に混ぜて下さい
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10
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少ししんなりします
それにラップをかけて
電子レンジでチンして下さい
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11
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ちんげん菜をチンすると、水分がでます
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12
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水分は捨てて、しっかり笊で
水気を切って下さい
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13
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6のムネ肉を手で食べやすい大きさに千切って下さい
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14
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12と13を混ぜます
ここで、どのような味か?
※必ず味見をして下さい
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15
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14で感じた味覚を頼りに
ここでは味付けしません
味を覚えおくだけ、ココで味はかえません
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16
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梅酒の梅を使います
梅酒の梅はジャムなども出来るので
捨てずに使い切りましょう!
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17
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小梅なので、大体大粒の梅の3個分を準備します
梅酒の梅がない時は
梅干しを2〜3個代用して下さい
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18
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梅の種を外し、実は包丁で細かく叩いて下さい
梅酒の梅はほんのり甘く
梅干しは塩分が強いので、最後の味付けは腕次第
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15に叩いた梅を混ぜて味見をして
梅酒の梅なら、塩コショウといの一番で加減し
梅干しなら、コショウといの一番で加減する
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20
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今回は買い置きがなかったので入れてませんが、ミョウガをスライスしてもバッチリ合います
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盛り付けをして
鰹節をかけたら、出来上がり
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お肉に生姜まぶし、普通の梅干しでも美味しくできました
2015/07月追加します
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コツ・ポイント
最後味付けを失敗しないように
肉や野菜の塩分の調和を取るためです
それだけで、簡単にできます
小さな子供や梅干しが苦手な方は
マヨネーズを入れると食べやすくなります
ムネ肉をシーチキンで代用してもOKです
このレシピの生い立ち
梅酒飲み終わりの梅が勿体ないので
色んな料理に活用してます