とろ~っと★豚の角煮★

とろ~っと★豚の角煮★
煮込んでいる間は手間がかからないののが嬉しいですね(*^_^*)
そして何よりごはんがすすむっ♫♫

材料 (3~4人分)

豚バラ肉
600g
100cc
醤油
大匙3
大匙3
ネギの青い部分
2本くらい
1/2かけ分

1

豚肉の表面を焼く。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れてゆでる。肉の表面が白くなったら、冷水にとって表面を洗い、ざるに上げて水けをきる。

3

鍋に水4カップくらいと酒と豚肉を加えて強火で煮立たせる。浮いた脂をすくい取って、ネギ・しょうが・にんにくを加えて(40分~1時間くらい)煮込む。時々アクをすくい取って、肉に竹串がすーっと通ればOK.

4

醤油・みりんを加えて落し蓋をにて更に煮込む。(15分くらい)

5

お好みで煮汁にゆで卵を漬けて煮卵も♥

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩おいて、白く固まった脂を取り除いたらあっさりしますよ。

このレシピの生い立ち

スーパーで豚肉が安いと、つい塊肉を買ってしまいます(→‿←o)
レシピID : 248564 公開日 : 06/04/12 更新日 : 07/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (29人)

15/08/23

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1時間煮込みました!! 味も満足、トロトロでした!ありがとう!

さーちゃんmama

つくれぽありがとうございます! 掲載遅れてスミマセン^^;

13/06/12

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圧力鍋なしでも、時間かけずトロトロになりました!

あずみん220

美味しそうですね!つくれぽありがとうございます♪♪

13/05/20

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とっても簡単で美味しかったです!

なおぴっぴぴぴ

掲載遅くなってスミマセン^_^;つくれぽありがとう~♪

13/03/30

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めっちゃ柔らかーくできました♡ ぜひまた作りたいです(*^^*)

のぞみぞの

ありがとうございます!お肉美味しそう~(^ω^)

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2006年09月18日 11:02
kobariさん、お久しぶりです♪
角煮のレシピお借りしました!
難しそう・・・と思っていたのに、簡単にできて嬉しかったです。そしてとても美味しかった・・・!今度はおもてなしに作りたいと思います。ご馳走様でした♪
kobari 2006年09月18日 20:46
麻さん こんばんは~ お久しぶりです!
角煮って実は意外と簡単(*^-^*)
ガスにお任せ料理です! 圧力鍋があればもっと短時間で出来ますがね。
つくれぽありがとうございましたぁ~(〃^∇^)
ななぴぃ 2007年12月04日 20:43
質問です(>_<) 

材料のところには本みりんと書いてあるのですが、作り方は砂糖になっていたので、気になりました…(^_^;)

どちらなのか教えてください★
kobari 2007年12月04日 20:59
ななぴぃサン こんばんは。

ホントだ!間違ってました^_^; ご指摘ありがとうございます。
砂糖でも、本みりんでもどちらでも問題はありませんが、
私は本みりんを使用します。 (砂糖も使用するときありますが)
ななぴぃ 2007年12月04日 21:50
kobariさん、こんばんは☆

ご回答ありがとうございます(*´∀`*) 
時間があるときに作ってみたいと思います♪♪

kobari 2007年12月04日 22:02
いえいえ。 こちらこそスミマセンでした^_^;