∽∽カボチャとエビのコロッケ∽∽

∽∽カボチャとエビのコロッケ∽∽
カボチャが主役のコロッケです。お肉を使わず海老を使うのでさっぱりとした仕上がりです。ビタミンEとカロチンもたっぷり♪

材料 (2人分)

カボチャ
1/4個(正味400g)
★コショウ
少々
玉ネギ
小1/2個
エビ(ブラックタイガー)
6尾
大さじ1
●塩
少々
●コショウ
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量
適量

1

カボチャは皮をむき、種とワタを取って1cm厚さに切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをして約7~8分加熱する。(途中で全体を混ぜる)

2

「1」が柔らかくなったら、熱いうちに★を加えマッシャーなどで潰しておく。

3

玉葱はみじん切り、エビは殻をむき背わたを取ってから細かく切る。

4

フライパンにサラダ油少々を熱し、「3」を炒め、●を加えて味を調える。(水分をよく飛ばしておく)

5

「2」に「4」を混ぜ合わせ好みの形に調え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180度の油でカラリと揚げる。(まとめる時はラップを使うと手が汚れず便利)

6

皿に「5」を盛りつけ、トンカツソースやケチャップなどで頂く。

コツ・ポイント

揚げ物が面倒なら、衣の上に油少々をふりかけてオーブンで焼くか、多めの油で焼いても良いと思います。海老の他にひき肉やベーコン、ソーセージなどを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

うちで定番のコロッケです。
レシピID : 24863 公開日 : 01/07/10 更新日 : 09/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/19

First tsukurepo mark
写真

家族みんなに大好評でしたよ★私まで足りずに涙しました★^^;★

hanakan

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。

Profile カキツバタ 2006年08月21日 02:34
はじめまして☆
今年も自宅の畑でカボチャをたくさん収穫しましたよ(^^)
もちもんカボチャコロッケも作りました。
私の場合は、カボチャをマッシュする時に
「マヨネーズ」を入れますよ。
油で揚げる才に「乳化」するのでお勧めです。
ラベンダー 2006年08月21日 22:40
カキツバタさん、はじめまして。
カボチャコロッケにマヨネーズですか。
味としてはカボチャサラダ風コロッケになるのでしょうか。
今度作る時ぜひ試してみたいと思います♪