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あんかけ焼きそば♪

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Description

合馬の筍たっぷりの野菜あんかけ焼きそば♪
とろ～り野菜あんと合わせ酢で食欲増進（笑）

材料

マルちゃん焼きそば
２
サラダ油
大匙２
■ 〈野菜あんかけ〉
サラダ油orオリーブオイル
小匙１
国産豚バラ
５枚
人参・玉ねぎ
各４０g
合馬の筍
1/4パック
グリーンボール
５枚
根切りもやし
1/2袋
カニカマ
２本
蒲鉾or天ぷら
お好みで・・・
うずら卵
６個
イカ・海老
お好みで・・・
ねぎ(小口切り)
お好みで・・・
■ 〈あんの調味料〉
水
２カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
小匙２
醤油
大匙１
オイスターソース
小匙１
水溶き片栗粉
大匙２強
■ 〈合わせ酢〉
米酢
大匙３
醤油
大匙２

作り方

  1. 1

    写真

    野菜・豚肉等は適当な大きさに切っておく。うずら卵は茹でておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけて熱し、焼き色がつくまで焼く。※箸でほぐすと麺が切れるのである程度放置してほぐす。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけて熱し、豚バラを炒める。

  4. 4

    写真

    手順２の後　筍・人参を入れて炒め、少ししてグリーンボール・根切りもやし・カニカマ・蒲鉾・イカを加えて炒める。

  5. 5

    写真

    作っておいた鶏ガラスープを加えて、醤油・オイスターソースで味付る。水溶き片栗粉を回しいれてとろみがついたら火を止める。

  6. 6

    写真

    お皿に盛り、うずら卵・ねぎ(小口切り)をちらして合わせ酢をかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お好みの野菜等でいいと思います(*^_^*)
合わせ酢をかけることであっさり頂けます。

このレシピの生い立ち

マルちゃん焼きそばを頂いたので考えてみました。九州(長崎)ではちゃんぽんと皿うどんが有名ですが、本来の皿うどんは麺を揚げています。
今回はあっさり仕上げたかったので麺は揚げずに焼いています。
福岡産の合馬の筍をたっぷり使ってます。
レシピID : 2487198 公開日 : 14/02/03 更新日 : 14/02/03

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あんかけ焼きそば♪
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