ピタパン
作り方
-
-
1
-
ボウルにAの材料をすべて入れ、Bを一気に加える。
-
-
-
2
-
ボウルの中で混ぜて、一つにまとまってきたら台の上に出してよくこねる。
-
-
-
3
-
生地の表面が滑らかになったら、丸めてボウルに戻し、ラップをしてオーブンの発酵機能で40~50分1次発酵させる。(時期によって違うので、生地が2倍になるのを目安に)
-
-
-
4
-
だいたいこのくらい。
(心配なときはフィンガーテストする)
-
-
-
5
-
ボウルから出し、生地を軽く抑えてガス抜きしたら、8~10個に分割して表面が滑らかになるように丸める。
-
-
-
6
-
丸めた生地が乾燥しないように布をかぶせて10分ベンチタイム。
-
-
-
7
-
クッキングシートの上で直径12~15cm位にやさしくやさし~く薄く伸ばす。※一気に伸ばさずに、少し伸ばしたら次の生地を伸ばして・・・という具合に、徐々に伸ばす。
-
-
-
8
-
そのままなにもかぶせないで20分2次発酵させる(片面乾燥させる)
5分前にオーブンを220℃(電気オーブンの場合250℃くらい)
に予熱しておく。天板も一緒に!
-
-
-
9
-
2次発酵が終わったら生地を裏返し、熱くなった天板にクッキングシートごとのせ、5分位焼く。ぷっくり膨らんできます。焼き過ぎないように!
-
-
-
10
-
焼きあがったら布巾でつつみ、袋に入れて冷ます。(しっとりさせるため。乾燥してパリパリだと切りにくい。)
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
色々はさんで召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
とにかく伸ばすときはやさしく!そうしないと膨らみません。
もし膨らまなくても、半分に切ってからくっついている部分にナイフを入れれば、ちゃんとピタパンになるので大丈夫v(^ ^)
急いでいるときは、伸ばした後すぐ焼いてもできちゃいます。
もし膨らまなくても、半分に切ってからくっついている部分にナイフを入れれば、ちゃんとピタパンになるので大丈夫v(^ ^)
急いでいるときは、伸ばした後すぐ焼いてもできちゃいます。
このレシピの生い立ち
最初に作ったのは形がかわいかったから♪でも作ってみたら美味しいし、
サンドイッチと違って食べていて具がはみ出さないから食べやすい!
お弁当に最適!と思って作ったら冷凍しておくようにしています。
サンドイッチと違って食べていて具がはみ出さないから食べやすい!
お弁当に最適!と思って作ったら冷凍しておくようにしています。