ピタパン

ピタパン
ぷっくりかわいいピタパン。お弁当に、パーティーにぴったり♪みんなで楽しくいただきま~す☆

材料 (8~10枚分)

A 強力粉
200g
A 全粒粉
100g
A ドライイースト
小2
A 砂糖
大1
A 塩
小1
B サラダ油orオリーブオイル
大1
B 水(ぬるま湯)
180ml

作り方

1

ボウルにAの材料をすべて入れ、Bを一気に加える。

2

ボウルの中で混ぜて、一つにまとまってきたら台の上に出してよくこねる。

3

写真

生地の表面が滑らかになったら、丸めてボウルに戻し、ラップをしてオーブンの発酵機能で40~50分1次発酵させる。(時期によって違うので、生地が2倍になるのを目安に)

4

写真

だいたいこのくらい。
(心配なときはフィンガーテストする)

5

写真

ボウルから出し、生地を軽く抑えてガス抜きしたら、8~10個に分割して表面が滑らかになるように丸める。

6

丸めた生地が乾燥しないように布をかぶせて10分ベンチタイム

7

写真

クッキングシートの上で直径12~15cm位にやさしくやさし~く薄く伸ばす。※一気に伸ばさずに、少し伸ばしたら次の生地を伸ばして・・・という具合に、徐々に伸ばす。

8

そのままなにもかぶせないで20分2次発酵させる(片面乾燥させる)
5分前にオーブンを220℃(電気オーブンの場合250℃くらい)
予熱しておく。天板も一緒に!

9

写真

2次発酵が終わったら生地を裏返し、熱くなった天板にクッキングシートごとのせ、5分位焼く。ぷっくり膨らんできます。焼き過ぎないように!

10

焼きあがったら布巾でつつみ、袋に入れて冷ます。(しっとりさせるため。乾燥してパリパリだと切りにくい。)

11

12

写真

色々はさんで召し上がれ♪

コツ・ポイント

とにかく伸ばすときはやさしく!そうしないと膨らみません。
もし膨らまなくても、半分に切ってからくっついている部分にナイフを入れれば、ちゃんとピタパンになるので大丈夫v(^ ^)
急いでいるときは、伸ばした後すぐ焼いてもできちゃいます。

このレシピの生い立ち

最初に作ったのは形がかわいかったから♪でも作ってみたら美味しいし、
サンドイッチと違って食べていて具がはみ出さないから食べやすい!
お弁当に最適!と思って作ったら冷凍しておくようにしています。
レシピID : 248737 公開日 : 06/04/13 更新日 : 06/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (24人)

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写真

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写真

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写真

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写真

プックリと膨らみました!色んな具を入れて頂きました。ご馳走様☆

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見事にパンパン!!具が沢山入りますね。

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たべっち 2007年06月10日 10:32
まゆぴちさん、はじめまして!
たべっちと申します。
このピタパン、本当に美味しいです。
全粒粉が味わい深くて、たまりませ~ん^ ^
運動会のお弁当用に準備しておいたのですが
あいにく土日連続で雨で運動会お流れ。
お友だちにも、おすそ分けしたかったのに
本当に残念です。
でも、運動会のかわりに授業になっちゃった
子どもたちのお弁当にしました。
私は家で朝食に。
日記でも紹介させていただきました。
ごちそうさまでした!!
Profile まゆぴち 2007年07月11日 01:07
たべっちさん、遅くなってしまってごめんなさい!
はじめまして。このレシピで作ってくれてありがとうございます。
日記で紹介してくださったなんて、すごく嬉しかったです。
早速拝見させていただきました。お母さんの鏡って感じで
尊敬しちゃいます。お子さん達も幸せですね~☆
お子さん達のお口にも合いますように♪
はるゆい 2007年07月15日 18:08
まゆぴちさん、初めまして。
このピタパンをぜひ作ってみたいのですが、一次発酵までホームベーカリーでしても大丈夫でしょうか?
お返事おまちしております。
Profile まゆぴち 2007年07月16日 00:10
はるゆいさん、はじめまして!
ホームベーカリーで作ったことは無いですが、大丈夫なはずです。
いたって普通の行程ですので。作ってみたら結果を教えてくださいね☆
はるゆい 2007年07月16日 10:16
まゆぴちさん、さっそくのお返事ありがとうございます!
すご~~くおいしそうなので、ぜひ作っててみたいのですが、手のかかるチビがいますので、ホームベーカリーならなんとかなりそう!と思っています。
作ったらつくれぽしますね☆
deep_blue3155 2007年07月17日 00:24
まゆぴちさん はじめまして

お店で食べる様な雰囲気で
お家で【ぴたぱん】を作りたいなぁと思っていました
我が家にはHBが無い。・゜・(ノД`)ノ・゜・。ので 手捏ねでわかり易いレシピをぉ~~と
そんな時に まゆぴちさんのレシピに辿りつきました

手順もわかりやすくて作るのが楽しかったです
8枚焼いたのを半分にして16枚
沢山あるので フリーザーバックに入れて冷凍保存しています(*´ー`) フッ
いつでも食べたい時に食べられるし
急なお客様にもお出しできます(*´ー`) フッ

レンジで20秒・・・焼きたてのホクホクが味わえました

中身は『めんたい子さんの ジューシータンドリーチキン』です
頂いたトマト&溢れんばかりのサニーレタスと一緒にいただきました
本当に美味しかったぁ(*´ェ`*)ポッ
Profile ayumilex 2007年07月17日 06:32
すてきなレシピありがとうございます。質問です!冷凍保存するときはオーブンで焼く前の生地を冷凍したほうがいいのか、オーブンで焼いた出来上がりのピタを冷凍したほうがいいのか、どちらのほうが美味しいか教えて欲しいです。返事お待ちしています。
Profile まゆぴち 2007年08月23日 22:44
deep blue3155さん、はじめまして。
コメントいただいて1ヶ月以上もお返事せずに申し訳ありません。
ちょっと忙しくてこちらは覗いていませんでした。。。

ピタパンは簡単なのにおいしくできるし、膨らむかワクワクするので
楽しいですよね☆急なお客様が来たときにサッとピタパンをだせたら
ちょっとしたCAFEみたいで素敵ですよね~。
ジューシータンドリーチキン、ピタに合っておいしそう。今度まねっこして
みようかなぁ~。
Profile まゆぴち 2007年08月23日 22:48
ayumilexさん、はじめまして。
お返事遅くなって申し訳ありません。
冷凍保存は焼いた後しかやったことがないのでどちらがおいしいかは
分かりませんが、焼いた後冷凍したものを解凍しても十分おいしいので
手軽に食べられることを考えると焼いた後冷凍した方が楽チンです。
ちゃんとしたお返事になってなくてゴメンなさい(汗)

ぱみ 2008年04月30日 22:09
まゆぴちさん♪お久しぶりです!
今日は、お友達とのランチだったので、久々に焼きました♪
OmamamaさんのChicken Fingersと一緒に・・・
今までの中で、最高の組み合わせだったような気がします^^*
それに!もう、すべて・・・失敗なしで膨らむようになりました♪
また焼きますね♡
いつも、ご馳走様です!