給食menu*大豆のカリカリ揚げの画像

Description

給食の人気の大豆メニュー♡よく噛めるメニューなので、麺メニューとセットにして出すこともあります。
おやつにもぴったり!

材料 (作りやすい量)

大さじ3~
三温糖(砂糖)
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
小さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大豆は前日に水に浸しておく(水煮でも
    ok)

  2. 2

    袋に水気をよく切った大豆と片栗粉を入れ、振り混ぜる

  3. 3

    写真

    160℃の油でじっくり10分ほど揚げる

  4. 4

    写真

    揚げた大豆はザルにあけておくと、油切れが良くていいです。

  5. 5

    写真

    フライパンに三温糖・しょうゆを入れ煮立たせ、揚げた大豆を入れて絡める。最後にゴマをふって出来上がり♡

  6. 6

    写真

    給食メニュー*
    大豆と小魚の揚げ煮
    素揚げした小魚も一緒に栄養価up♪

  7. 7

    写真

    給食メニュー*
    大豆の青のり揚げ
    白ゴマの代わりに青のりを♪
    青のりもとっても美味しいです

  8. 8

    写真

    給食献立*
    味噌豚丼
    大豆の揚げ煮
    千草和え
    チェリー
    なかなかよく噛めない丼メニューにセットにすることもあります。

コツ・ポイント

揚げるときは、低温(160℃)でじっくり揚げてください。
高温で揚げるとカリカリになる前に表面が焦げてしまいますので気を付けてくださいね!
アレンジメニューもぜひやってみてください♪
タレを多めに絡めるとお酒のおつまみとしても
使えます。

このレシピの生い立ち

子どもたちの中には、煮豆の苦手な子もいますが、大豆は栄養たっぷりなので、美味しく食べてもらえるよういろんなアレンジをしながら
給食に出しています。
アゴの運動にもなるので、おやつにも
出しています。
レシピID : 2488634 公開日 : 14/02/04 更新日 : 14/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35 (31人)
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塩田ロシオ
久しぶりにリピさせていただきました!一瞬で無くなってしまったので、またすぐ作りたいと思っています😊
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H♡S
とっても美味しかったです♡また作ります♡
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さとのキッチン
大豆、美味しいですねぇ❣️子どもも喜ぶ味で⭕️ご馳走様です!
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ばるさみ子
もう何度も作ってます!子供たちがよく食べてくれます!ありがとう

つくれぽ感謝です♡何度も作って頂けてるなんて嬉しいです!!