もつ煮込み

もつ煮込み

Description

寒い冬にはこれ。焼酎と一緒にどうぞ。

材料 (2人分)

豚もつ
200g
大さじ3
大根(いちょう切り)
1/4本
人参(いちょう切り)
1/4本
4~5枚分
こんにゃく
1/2枚
ねぎ(小口切り)
1/4本
調味料
味噌
大3~4
砂糖
大3
しょうゆ
大2

作り方

  1. 1

    写真

    ボイル済みの豚もつを圧力鍋にひたひたの水を加え10分

  2. 2

    写真

    加圧が終わったら、大根・人参、生姜を加えてさらに5分

  3. 3

    写真

    加圧が終わったら、こんにゃくを加え、調味料とにんにくすりおろしを加えて水分が半分ぐらいになるまで煮込めば出来上がり

コツ・ポイント

ボイル済みのもつですが、さらに圧力鍋で調理すると
居酒屋のようなやわらかもつになります。

このレシピの生い立ち

何度か作っていくうちに落ち着いてきたので覚書
レシピID : 2488895 公開日 : 14/10/30 更新日 : 14/10/30

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