甘くないさっぱりそうめんつゆ

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Description

そうめんだけは、このつゆじゃないと!!
ちょっと濃い目。

材料 (2~3人分)

こんぶ
5cm
鰹節
1カップ
干ししいたけ
1枚
500cc
 
●酒
大さじ1
●醤油
150cc
●塩
ひとつまみ

作り方

1

昆布と干ししいたけは3カップの水に入れ、冷蔵庫で一晩おく。

2

1をを火にかけ、煮立ったら鰹節を入れる。お湯がぷくぷくしてきたら火を止める。鰹節が沈んだらこす。

3

2のだし汁に●を入れ、加熱する。沸騰したら火を弱くして、1~2分加熱して火を消す。
荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

水を減らして、醤油を増やすと濃縮風。その時は2つまみほどの砂糖を加えて。
鰹節のかわりに鰹だしの素1.5袋(小袋)にすると簡単。

このレシピの生い立ち

我が家のそうめんつゆ。
甘くないさっぱり味は生姜と葱がよく合います。
レシピID : 2489673 公開日 : 14/02/05 更新日 : 14/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/12

First tsukurepo mark
写真

ドンピシャです。甘いの苦手なので戻し椎茸入れたり納豆入れたりOK

hilo1

レポありがとうございます。ドンピシャ嬉しいです♪