ほろ苦チョコクッキー◆マクロビスイーツ

ほろ苦チョコクッキー◆マクロビスイーツ
卵、バター、乳製品未使用。珈琲に合いそうな、大人な”ほろ苦い”サクッとしたチョコクッキー。

<全ては、オレンジピールの苦みをごまかす!?ための配合、材料になっています>

材料

メープルシロップ(※1)
60ml
玄米(全粒)粉(※2)
40g
全粒粉(※2)
30g
ココア
30g
オレンジピール(※3)
90g
50cc

1

玄米粉、全粒紛、ココアを2回ふるっておく。
オレンジピールは、みじん切りに。

2

ボールに、オリーヴ油、豆乳、メープルシロップを入れて、泡だて器でよく混ぜる。(スティックミキサーだと楽チン♪)

3

オーブンを170℃に予熱する。

4

2にオレンジピールを入れてから、粉類を2回に分けて、切るように混ぜる。

5

鉄板に油をひいて、タネをスプーンですくって並べる。直径3cm程度。

6

170℃で15分焼く。
出来あがったら、網の上などで冷まして、出来あがり♪

コツ・ポイント

※1 No.2 アンバーを使用。・・No.1で同量だと少し違うでしょうか? 
※2 ない場合は、薄力粉70gで代用可。
※3 オレンジの苦みがとっても強~い(失敗作)オレンジピールを使用…。成功したオレンジピール(甘さがあるもの)を使用する場合は、甘味料の量に注意して下さい。
※4 ない場合は、菜種油(キャノーラ油)で代用可。スペイン産の酸味強めのを苦味消しにはいいかも、と利用。

このレシピの生い立ち

とても苦いオレンジピールが出来てしまい、チョコとならごまかせるかも・・と考案。「なんちゃってチョコバナナクッキー(ハード版)」(やもとしょうさん-レシピID:225782)を参考にさせて頂きました。ただ私のは、配合/材料が違うので-残念ながらカリカリにはならず…-サクサクッとふんわり、の間の触感。
レシピID : 249046 公開日 : 06/04/15 更新日 : 06/04/15

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