ハントンライスの画像

Description

金沢でしか見かけない不思議なメニュー。起源は諸説あれど洋食屋の賄食だったのが広まったようです。店によって様々で、海老ハントン、デミグラソースの(豚)かつハントン、ウースターソースでご飯を炒めたドロハントンなんてのまであります。

材料 (2人分)

茶碗かるく4杯
4個
白身魚フライ(冷凍)
3~4個入り一袋
中1/4個
タルタルソース
適量
トマトケチャップ
適量
大さじ1
顆粒コンソメ
小さじ1
塩コショウ
少々
パセリみじん切り(あれば)
小さじ1

作り方

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    下準備:玉葱はみじん切りにします。ミックスベジタブルは凍ったままでかまいません。

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    冷ご飯をレンジで温めている間に、卵4個を割りカラザを除いて塩コショウを軽くふってかき混ぜておきます。

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    フライを揚げる準備をしながら深めのフライパンにマーガリンを落として○印の具材を炒めます。

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    白身魚フライを揚げつつ、ご飯に顆粒コンソメをふりかけてトマトピューレを加えてご飯を切るようにしてよく炒めます。

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    ご飯に白いところが無くなったら、塩コショウで味を調えて皿にこんもりと盛ります。

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    別の(平たい)フライパンで卵を2回に分けて焼きます。7割がた焼けたらフライ返しで半熟面を下にして炒めご飯の上に乗せます。

  7. 7

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    玉子焼きの上にトマトケチャップをあしらい、揚げたてのフライを乗せ、その上にタルタルソースを適量かけてパセリを散らします。

  8. 8

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    こうしたレンジやトースターで仕上げられる冷食を使えば手間を省けます。特に「エビ寄せフライ」はハントンライスによく合います。

  9. 9

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    追記:デリカの棒ヒレカツを切って、市販のデミグラスソースを同量のケチャップで延ばしたものをかけた「カツハントン」です。 21/JUL./'06

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    追記:エビフライを乗せチリトマトソースで「海老チリハントン」にしました。ピリッと大人の味。 07/OCT./'06

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    追記:スパゲティー・ナポリタンに乗せてハントン・スパゲティー。玉子を乗せる前に粉チーズを掛けます。 27/MAY/'07

  12. 12

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    追記:ご飯をウスターソースで炒め、ケチャップの代わりに中濃ソースをトッピング。(ヒカリソースかL&Pソースがお勧め) 01/JUL./'07

コツ・ポイント

店で食べるとケチャップご飯に具は何も入っていませんので○印の具材は無くてもO.K.です。子ども向けでしたらトマトピューレでなくてケチャップで炒めた方が甘味があって喜ばれます。オムライスと違ってご飯全体を包まない分卵を減らせます。

このレシピの生い立ち

金沢でこの一品を初めて知って以来あちこち食べ回りました。大抵はタルタルソースでなく、酸味の薄い(ケンコー社製のような)マヨネーズが使われているようです。トマト系のパスタに乗せた「スパゲティーハントン」もあります。(手順11参照)
レシピID : 249053 公開日 : 06/04/15 更新日 : 12/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59 (55人)
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ebipeco
具は玉葱1/4個人参4センチ使用玄米ご飯160gバターで炒めケチャップで味付け卵2個使用チーズ入りチキンカツ久々のハントンライス
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ブランディ
クスクスとトマトペストで。長期フォルダー保存しちゃっていました。美味しかったのでまたいつか作ります🎵
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アチャこ
旅先の想い出のハントンライス、ようやく作ることが出来ました!コレコレ!家族も大喜びでした。
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シムちぃ
今日は旦那様の誕生日〜大好きだったすぎの実さんのハントンライスを思い出して作ってみました〜美味しいレシピありがとうございます。