朝からほっこり♡にんじんのポタージュ♩

人参を1ミリ幅の半月切り、玉ねぎを粗いみじん切りにします。

お鍋にオリーブオイルとバターを入れて、弱火〜中火で熱します。

バターがとけたら、人参と玉ねぎをお鍋に入れます。焦げないようにかき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

火を止めて粗熱をとった4を、ミキサーに入れます。(お鍋でブレンダーなら、粗熱をとらなくてもok!)

ペースト状なるまで撹拌します。ミキサーの回りが悪いときは、材料の牛乳を適量(私はいつも20ccぐらい)入れて撹拌します。

ペースト状になったら、お鍋に戻します。

ミキサーについたペーストが牛乳に溶け込むぐらい撹拌したら、7のお鍋に入れます。(これでミキサーを洗うのも楽です^ ^)

9のお鍋を弱火〜中火にかけ、滑らかになるまでかき混ぜます。湯気が出てくるぐらいに温めたら、塩・コショウで味を整えます。

お皿に盛り付けて、彩りにパセリをふって完成です♩^ ^