手羽先の甜麺醤煮

てりてりとしたアメ色の見た目どおりのおいしさ!一度お試しあれ!!

材料 (4人分)

手羽先
600グラム
ひとかけ
ねぎ
あおいところ1本分
サラダ油
大さじ1
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3

1

手羽先の先の部分を切り落とす。面倒なときはつけたままでもOK。

2

中華鍋にサラダ油を熱し、しょうが・ねぎを炒め、手羽先を入れ表面に焦げ目がつくように炒める。

3

酒を加えアルコール分を飛ばした後、ひたひたに水を加える。

4

残りの調味料を加え、時々かえしながら弱火で汁気がなくなるまで煮こむ。

コツ・ポイント

コツはひたすら弱火で煮こむこと。急いで強火で汁気を飛ばしてはおいしさは出ませんヨ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2491 公開日 : 00/02/22 更新日 : 00/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
TIO 2007年01月28日 19:39
手羽元で作りました。おいしかったです。
これまで甜麺醤って、豆板醤とセットでしか使わなかったので、新しい使い方を発見した気分です。