簡単☆絹厚揚げと白菜のクタクタ煮

簡単☆絹厚揚げと白菜のクタクタ煮

Description

柔らかもっちりの絹厚揚げにトロ②の白菜、地味ですが体に優しく飽きのこない味!鍋物の余り野菜を利用しても♪

材料 (4人分)

絹厚揚げ
1パック(2枚)
白菜
小さめ1/4株
長ネギ
2/3本
しめじ
1株
◎砂糖・みりん
各大さじ1
◎醤油・酒
各大さじ2
◎水
120cc
お好みで柚子胡椒
少々

作り方

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白菜は、根元を切り落として食べやすい大きさに切る

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絹厚揚げは1枚を6等分に切り、シメジは石突きを落として小房に分ける。長葱は7、8mmに斜め切り。

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鍋に白菜を入れたら厚揚げを乗せ、◎を上から順に加えていき、蓋をして火にかける(口径19cmの鍋一杯です)

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沸騰したら中火弱。ふきこぼれるようなら蓋をずらす。15分後厚揚げを崩さないよう軽く混ぜる(白菜の量がかなり減ってます)

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次に、長ネギとシメジを上に乗せ、蓋をして更に10分煮る

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全体に混ぜ味を見て薄いようなら醤油を足し、軽く煮詰めて出来上がり♪お時間があれば寝かせていただく事で味がしっかりします!

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絹厚揚げは、相模屋の「焼いておいしい絹厚揚げ」がオススメです(^^)

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お好みですが仕上げに柚子胡椒を加えると風味良し。食べてる途中で足せば味チェンジ!サッパリしてまた違った味わいになります♪

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コツ・ポイント

鍋物で余った白滝や人参、椎茸等を足しても美味しいです。春菊や水菜等火の通りやすい物は最後に入れて。野菜の量と水分で濃度が変わってくるので、仕上げに味をみて醤油で調整して下さい

お好みで少量の水溶き片栗粉で、軽いトロミをつけてもいいかも!

このレシピの生い立ち

よく煮込んだ白菜が好きで、これまで「クタクタ煮」として幾つかレシピを掲載しておりますが、最近のお気に入りの絹厚揚げと合わせてみたら相性抜群♪何度か試作を繰り返し、納得のいくものになったのでレシピUP致します(^^)
レシピID : 2491350 公開日 : 14/10/10 更新日 : 20/07/12

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白菜と長ネギにお味がしみて幸せ♡美味しくホッとします♪感謝デス❤

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具材からの旨みタップリ味染み②美味しそう!お試し感謝です♪

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美味しかったです!ご馳走さまでした

ヨッチこ

白菜クタクタ味が染みてて美味しそう!お試しありがとう(^^)

17/09/16

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冷蔵庫ののこりやさいを入れて作りました!美味しかったです♪

ゆずっこmama

残り野菜も立派な1品♪旨みたっぷり美味しそうなレポ感謝です♡

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