簡単☆絹厚揚げと白菜のクタクタ煮
作り方
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1
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白菜は、根元を切り落として食べやすい大きさに切る
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3
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鍋に白菜を入れたら厚揚げを乗せ、◎を上から順に加えていき、蓋をして火にかける(口径19cmの鍋一杯です)
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4
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沸騰したら中火弱。ふきこぼれるようなら蓋をずらす。15分後厚揚げを崩さないよう軽く混ぜる(白菜の量がかなり減ってます)
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5
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次に、長ネギとシメジを上に乗せ、蓋をして更に10分煮る
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7
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絹厚揚げは、相模屋の「焼いておいしい絹厚揚げ」がオススメです(^^)
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8
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お好みですが仕上げに柚子胡椒を加えると風味良し。食べてる途中で足せば味チェンジ!サッパリしてまた違った味わいになります♪
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コツ・ポイント
鍋物で余った白滝や人参、椎茸等を足しても美味しいです。春菊や水菜等火の通りやすい物は最後に入れて。野菜の量と水分で濃度が変わってくるので、仕上げに味をみて醤油で調整して下さい
お好みで少量の水溶き片栗粉で、軽いトロミをつけてもいいかも!
お好みで少量の水溶き片栗粉で、軽いトロミをつけてもいいかも!
このレシピの生い立ち
よく煮込んだ白菜が好きで、これまで「クタクタ煮」として幾つかレシピを掲載しておりますが、最近のお気に入りの絹厚揚げと合わせてみたら相性抜群♪何度か試作を繰り返し、納得のいくものになったのでレシピUP致します(^^)