節分の残りで☆福豆クッキー

サラダ油、砂糖、ホットケーキミックスをヘラなどを使って、切るように混ぜ合わせる。

粉が全体に混ざってポロポロ状になったら、卵を入れて混ぜる。

生地がひとまとまりになったら、福豆を入れ、ざっくり混ぜる。

出来上がった生地を3cm（厚さ1cm）くらいに丸め、15分程度焼いたら出来上がり♪

『クックパッドのお料理家計ノート2016』に掲載していただきました。