筍の土佐煮
作り方
コツ・ポイント
①筍は鮮度が命!掘り立てを、なるべく早めに茹でましょう。
②ぬかがなかったら、お米のとぎ汁で代用してください。
③皮付きのまま茹で、冷めるまでおくことで、アクが抜けて美味しくなります。1晩おいてもいいですよ〜。
②ぬかがなかったら、お米のとぎ汁で代用してください。
③皮付きのまま茹で、冷めるまでおくことで、アクが抜けて美味しくなります。1晩おいてもいいですよ〜。
このレシピの生い立ち
筍をいただいたので。夜中に煮ました。
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