おからのニョッキとトマトのバジルソース

ボウルにおからと絹ごし豆腐を入れて混ぜる。

①に塩と片栗粉を入れて、耳たぶの柔らかさくらいになるまで調整。

フライパンにオリーブオイルを全体に大3ほど回し入れ、②を親指くらいの大きさにして平らに指で押してフライパンへ。

両方焦げ目が付いたら、半分に切ったプチトマトを加えて混ぜる。

そこへ、バジルソースとマヨネーズを加えてサッと炒めてお皿へ盛る。

画像は、出来上がりにチャービルのみじん切りを乗せてますが、生バジルも美味しいです。