初めての＊パパイヤジャム
Description
我が家に南国美人がやってきた♪いざ、華麗に変身・・・！
あにちゃら
材料
作り方
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1
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食後のデザートとして登場後、退場したパパイヤさん。
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2
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小さめに切ります。
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小鍋(ステンレス）に入れ、上から砂糖を振りかけ、５分放置。どうなるのかな？
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５分後、早くも水分が出てきました。これはお待たせする訳には参りません。
(｀´）/
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5
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弱火にかけ、ゴムべらで、ゆっくり全体に往復させながら、加熱。少しずつ、ほのかに香りが・・・
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6
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５分後。こんなご様子に。ここでレモン汁を加え、５と同様に加熱。そろそろ焦げ付きに注意のようです。
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更に５分後。ここで火を止め、ゴムべらで端に寄せてみました。もう少しかな？
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更に弱火～とろ火にかけて、３分後。鮮やかなオレンジ色になったのと、とろみ具合からここで終了。火を止める。
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9
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熱湯消毒をした瓶に詰め、蓋を閉めたら、逆さまにして冷まします。
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果実100g から、内容量165g の瓶に半分ほどの量が出来上がりました♪
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トーストに、そのままのパンに、ヨーグルトに。優しい味です。
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コツ・ポイント
量も大変少なく、水がすぐに上がったので弱火~とろ火で仕上げました。丸々１個を３等分した1つ分なので、恐らく、丸々１個分で３００ｇ程になると思います。工程２で、もう少し小さく切るか、ミキサー等にかけると、なめらかなジャムになると思います。
このレシピの生い立ち
我が家に訪れたパパイヤさん。すでに柔らかく、食べ頃過ぎてサヨナラするには忍びず、思い切って頂くことに。しかし、ン？こんなもん？味もよくわからん。残った分を思い切ってジャムに。だって、次があるかわかんないから。記念にレシピＵＰ（＊＾＾＊）
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あにちゃら
