1/4カットで！簡単まん丸ロールキャベツ

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   鍋でキャベツを丸ごと塩茹でし、軸まで柔らかくなったら取りだす。冷めたら葉をバラし、芯の部分を包丁で削ぎ厚みを均一にする。

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   タネ作り。削いだ芯をみじん切りにし、◆と混ぜ合わせ粘りが出るまでしっかり捏ねて、６等分しておく。

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   成形する。タネを内側の一番小さい葉にのせて、

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   次に一回り大きい葉で包み、

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   最後に外側の大きな葉で包む。キャベツの葉の枚数にもよるが２～４枚程度で包む。

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   成形したものを、綴目が上になるようラップに乗せ、茶こし等で上からまんべんなく片栗粉をふる。

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   茶巾絞りの要領で、丸い形になるよう、きゅーっとラップを絞り、きつくねじる。

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   残りも同様に成型し、ねじった部分を下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱がとれるまで置いておく。

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   ソース作り。フライパンにオリーブオイルをしき、薄切りにした玉ねぎ、石突きをとってほぐしたしめじを炒める。

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    しんなりとしたら、水(100cc)、◇を加え、塩コショウで味を整える。

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    ラップを外したロールキャベツを並べ、蓋をして弱火で約40分煮込む。お好みでパセリをふって完成です♪

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    煮込んでも煮崩れしないので、ポトフに入れたり、色々なアレンジで楽しめます♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち