レーズン酵母で○ミニ山食○

すべての材料をHBに入れて捏ねる。捏ね終了したら取り出して、室温で一次発酵12時間。（二時間ほど経過したところで一度軽くガス抜きする）

丸めてベンチタイム20分、丸めなおしてケースに入れる。

二次発酵5時間。
250度で余熱したオーブンにいれ、180度まで下げて20分。