レンコンとキュウリのピクルス

レンコンとキュウリのピクルス
酢れんこんの洋風(?)バージョン。他にいろんな野菜を加えてもおげー♪

材料

レンコン
食べる分
キュウリ
1本
★お酢
1カップ
★お砂糖
大さじ6ぐらい
★ピクリングスパイス
小さじ2ぐらい
2本

1

レンコンは皮をむいてお好みの大きさにスライスし、お水にさらしておく。キュウリはお好みの形に切っておく。

2

お鍋にお湯を沸かしてレンコンを5分ぐらい茹で、水気を切っておく。

3

★の材料を鍋に入れて煮立てて冷ます。

4

3.にレンコンやキュウリを混ぜてタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

ピクリングスパイスがなかったら、黒コショウ(ホール)を小さじ1、コリアンダーシードを小さじ1でも代用できます。コリアンダーシードは別になくてもいいけど、あった方が好き♪

このレシピの生い立ち

レンコンの在庫整理。
レシピID : 249350 公開日 : 06/04/17 更新日 : 06/04/17

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