絶品!濃厚!トリュフガトーショコラ♪

絶品!濃厚!トリュフガトーショコラ♪

Description

しっとりトロケる、絶品トリュフガトー♪
簡単!なのに美味しい!!!
お店で買うより美味しいかも!?

材料 (直径約18cmの丸型1個分)

チョコレート
210g
3個分
薄力粉
45g
卵白
3個分
砂糖
40g
バターもしくはサラダ油
型のフチに塗る用(少量)

作り方

1

写真

小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、チョコレートを割りながら入れる。

2

写真

ゴムベラで静かに混ぜながら、チョコレートを完全に溶かす。

3

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あら熱が取れたら、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

4

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あらかじめ粉ふるいでふるっておいた薄力粉を、もう一度ふるいながら3へ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

5

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別のボウルに卵白を入れて泡立て、固いメレンゲを作る。

6

※固いメレンゲは、汚れや水滴のあるボウル,泡立て器では作れません。黄身が少しでも入ると固くならないので注意して!

7

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ピンとツノが立ち、逆さにしても落ちない固さになったら砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

8

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4のボウルに7のメレンゲを3回に分けて入れる。1回目はしっかりと混ぜ合わせ、残りの2回はゴムベラでサックリと混ぜる。

9

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準備した型に流し入れ、あらかじめ210℃に温めたオーブンで10分間焼く。

10

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オーブンの扉をあけて少しあおいで熱を逃がし、140℃に温度を下げ、更に15分間焼く。

11

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竹串を中央に刺してみて、生地がべっとりとつかなければ焼き上がり!まだ焼けていなければ140℃で更に5~10分焼く。

12

冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やすとしっとり濃厚なトリュフガトーに変身!我が家は午後に作ったら、一晩冷やしています♪

コツ・ポイント

準備
☆型のフチにバターもしくはサラダ油を薄く塗り、底の形に切り取ったクッキングシートを敷いておく
☆薄力粉を粉ふるいでふるっておく

オーブンは種類によって焼き加減が異なります。自宅のオーブンに応じて、2回目以降温度調節してみて下さい!

このレシピの生い立ち

学生時代に知ったレシピを18cm型用に書き代えました♪誰に食べてもらっても大絶賛なハズレ無しケーキ♪焼きたてよりも、冷まして一晩冷蔵庫に入れた方がしっとりトリュフ感が出て格別!
ガーナ(50g)やmorinaga(58g)安くてgood♪
レシピID : 2493558 公開日 : 14/02/07 更新日 : 14/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

焼き時間が難しかったですがとっても美味しく出来ました!感謝♡

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生クリーム嫌いな子どものためにこれをクリスマスケーキにしました。

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写真

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れぽありがとう(*^^*)美味しそうですね~(*^^*)

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写真

リピ2回目!1日待つとほろほろと溶ける生チョコの様で美味しい

柚谷優

れぽありがと(*^^*)濃厚しっとりが堪らない!♪

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