雷豆腐*ごま油の香り

雷豆腐*ごま油の香り

Description

強火でジャ~っと炒めた雷豆腐
仕上げの追いごま油でいい香り^^
調味料の分量も簡単で覚えやすいです。

材料 (2~3人分)

木綿豆腐
一丁
ごぼう
20cmくらい
大匙1
醤油
大匙1
トッピング用
鰹節
適宜
その他 海苔、ネギなど
お好みで

作り方

1

お好きな方法で豆腐はしっかり水切りします。
ちなみに私のいつものやり方は→

2

写真

深さのある皿に豆腐を置き、600wで1分20秒、裏返して1分20秒。洗った豆腐容器に七分目まで水を入れ豆腐に乗せる。

3

写真

皮をこそげたごぼうは火の通りがよいように薄めのささがきにして水に晒す

4

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フライパンにごま油を熱し、強火でごぼうを炒め油が回ったら豆腐を手で大まかに崩しながら入れて炒める。

5

全体が炒まったら、みりん、醤油を加えて常に強火で水分を飛ばすように炒め合わせて火を止める。

6

皿に盛り、仕上げのごま油を回しかけ、鰹節をトッピング。

7

海苔やネギなどあればお好みでトッピングして下さい。

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと。常に強火で。
時間が経つとどうしても水が出て味がボケます。
食べる直前に作るのがベスト。
トッピングの鰹節は必須。
鰹節が無い時は粉末のだしを入れて炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた雷豆腐です。
レシピID : 2494001 公開日 : 14/02/08 更新日 : 14/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (46人)

18/07/20

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この所Cookサボリ気味^^;毎日暑くてご飯作るのイヤやわ~

TOMOWAT

毎日暑いね〜私もサボっちゃってるの。れぽ&献立有難う♪

18/04/22

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ご飯によく合いますね!簡単材料でも食感も香りも良くおいしかった~

ジョングレ

こちらもお試し有難う♡仕上げのごま油がイイ仕事しますね♪

18/03/16

写真

倍量でも良かった(*^▽^*)思わず箸伸びご飯進むね~♬

komutatata

気に入って貰え嬉♪海苔たっぷりで美味しそうなれぽ有難う♪

18/01/31

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

たっぷりごぼうが美味しそう♡嬉しいリピれぽありがとう♪

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mielle 2014年07月15日 09:22
B子ちゃんさん♪

昨日はズッキーニと海老の炒め物にれぽ有難うございました。

お陰様で今日puniさんかられぽを頂き話題入りさせて頂きました☆⌒(*^-゚)v Thanks!!

昨日 恵瑠さんの胡瓜
B子chanさんの献立で拝見し追いれぽさせて頂きました^^

昨日はれぽ有難うございました、とても嬉しかったです(*^_^*)

札幌も朝から暑いです。
きっと其方はもっと暑いんでしょうね~

どうぞご自愛くださいませ♡
mielle 2014年07月19日 16:20
B子ちゃんさん♪

昨日はまたまた酢豚にれぽ有難うございました❤
私の献立見て作って下さったとの事とても嬉しかったです(*^_^*)

娘のスイミングに行ったりお礼が遅くなりました^^;

いつも有難うございます☆⌒(*^-゚)v Thanks!!

ではでは取り急ぎ御礼まで♡

mielle 2014年07月23日 10:01
B子ちゃんさん♪

昨日はいかのカレー炒めとほうれん草のソティにwれぽ有難うございました。
wれぽとっても感激でした(*^_^*)

先日 酢豚にれぽ頂いたばかり、しかもお返しにも伺って無い内に恐縮です^^;

本当にいつも有難うございます。
感激です❤

取り急ぎ御礼まで、ではまた(^_^)/~
mielle 2014年09月12日 11:48
B子ちゃん♪

昨日はピー玉にれぽありがと~☆ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ☆

私 B子ちゃんにいっぱいれぽ頂いているので
少しはお返し出来ればと作らせて頂いているのに
直ぐ返れぽ頂いちゃって返って申し訳ない様よ^^;

いつも私のレシピお試し有難う~♡
とっても嬉しいです(*^_^*)

それと私のコメがいっぱいになっちゃうので
読まれたら削除して下さい。
B子ちゃんに読んで頂けたらそれで良いので~
これまでの全部削除してね(^_-)-☆

PC重たくなるし、どんどん削除して下さい^^
にきけん 2014年09月12日 22:14
B子ちゃん~♪

初めまして!
今日はすだちのオシャレな飾り切りにれぽありがとう♡
気に入ってもらえて嬉しいです♡
どうかこれからも仲良くして頂けると嬉しいです!
では、キッチンのぞいて帰ります~。
また遊びに来ます~♡