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牛蒡のフリット＊ぺペロンチーノ

牛蒡のフリット＊ぺペロンチーノの画像

Description

サクサクな牛蒡のフリットをのせました♪
ウインナーと大葉の香ばしいぺペロンチーノです。

材料 （１人分）

パスタ
１００ｇ
大葉　（千切り）
３～５枚
ウインナー
２本
にんにく　（スライス）
１かけ
鷹の爪
お好みの量
自然塩
適量
オリーブオイル
大さじ２
■ 【 牛蒡のフリット 】
ごぼう
４０ｇ
○片栗粉
大さじ２
○チキンコンソメ
２つまみ
○パルメザンチーズ
小さじ１
酢
小さじ１

作り方

  1. 1

    ✼牛蒡のフリット✼　　ごぼうは適当な大きさに切ります。水にさらしてアク抜きし、水気をふき取ります。

  2. 2

    乾いたボールに○を混ぜ、牛蒡を入れてまぶします。酢を加えて全体に馴染ませたら、１８０℃の油でさっくりと揚げます。

  3. 3

    ✼ペペロンチーノ✼　パスタを１分ほど短めに茹でます。
    フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。

  4. 4

    しゅわしゅわと香りを十分に引き出したら、適当な大きさに切ったウインナーを入れ、焼きます。

  5. 5

    パスタと茹で汁お玉半分ほど加え、炒めます。塩で味を調え器に盛ります。

  6. 6

    牛蒡のフリット、大葉をのせて、出来立てを頂きましょう♪

コツ・ポイント

牛蒡のフリットは、酢をまぶして揚げるとサクッと仕上がります。
じっくりとにんにくの香りを引き出すこと。　香ばしさが断然違ってきます。

このレシピの生い立ち

パスタのサイドメニューに作っていた牛蒡のフリット。
一緒に食べてとても相性が良いので、トッピングにしてみました♪
レシピID : 249405 公開日 : 06/04/18 更新日 : 10/03/09

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牛蒡のフリット＊ぺペロンチーノ
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