銀杏で♪日本酒パウンドケーキ

銀杏で♪日本酒パウンドケーキ
銀杏は和風なイメージがあるなぁ…というわけで、洋酒ではなく日本酒をたっぷり使ったパウンドケーキ♪銀杏の大量消費に…。

材料 (8×18×6のパウンド型1つ分)

銀杏
60g(40個程度)
★日本酒
50ml
★砂糖
大さじ1
小さじ1
薄力粉
100g
バター
100g
砂糖
80g
2個
日本酒(焼き上がりにかける)
大さじ2

1

銀杏の殻と皮を取り除く。10〜15個ずつ紙に包むか紙袋に入れて、電子レンジで1分。爆発したものがあっても気にせずに!

2

★を鍋に入れ、火にかける。ふつふつしたらすぐ火を止め、銀杏を入れて一晩置く。銀杏の風味が好きな人は省いても可。

3

室温に戻したバターを、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。砂糖80gも加え、よく混ぜる。

4

室温に戻した卵を溶いて、3に少しずつ入れ、よく混ぜる。

5

ゴムべらにかえて、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜる

6

2を加え、混ぜる。

7

クッキングシートを敷いた型に入れ、少し上からトントンと落とし、空気を抜く。

8

170度に余熱したオーブンで、35〜40分焼く。竹串をさして、何もつかなければ焼き上がり。

9

日本酒大さじ2を刷毛で全体に塗る。面倒くさくなったら、上からかけちゃいましょう!

10

ラップに包み、次の日以降に食べましょう!1週間後でも大丈夫♪

コツ・ポイント

2では、銀杏をいっしょに煮ると固くなると思うので、後から入れましょう。漬けるのを省く人は、6で★と共に銀杏を入れてくださいね。
日本酒をたっぷり使っているので、お酒が苦手な人は、最後にかける日本酒を省いてもいいと思います(^-^)

このレシピの生い立ち

ダンナの実家からもらった銀杏。大量にあるけど、私は好きじゃない。私の大好きなスイーツにすれば、美味しく食べられるかも…。というわけでできたレシピ♪
レシピID : 2494145 公開日 : 14/02/08 更新日 : 14/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/12/06

写真

日本酒ざばっとかけました!めちゃ美味しい!ありがとう(^^)

クック1R8XVV☆

すごく美味しそう!お役に立ててよかったです♪

17/11/06

写真

銀杏大量消費に作りました。美味しくて好評でした♪

*ふーとママ*

ふんわりして美味しそう♪好評でよかったです!

14/08/15

First tsukurepo mark
写真

冷凍銀杏で。実家への手土産で持っていったら大絶賛でした(≧∀≦)

うさうさまろん

役立ってよかったです!またよろしくね♪