うま造りdeレバーとハツの生姜煮

レバーの下処理をする。
スジっぽいところを取りのぞきながら一口大に切る。ハツは縦半分に切り中の汚れを水で洗う。

１のレバーを水に5分さらし、ザルに移してその上から熱湯をまんべんなくかけ、氷水にくぐらせる。

ねぎは2cm幅に斜めに切り、生姜は千切りにしておく。

鍋に水気をきったレバー＆ハツ・ねぎ・生姜を入れ、うま造り(※1)・酒・砂糖・水を入れ落とし蓋をし強火で10分煮る。

※1.気仙沼の万能調味料「うま造り」本当にうまい！

汁が半分くらいに減ったところで火を止め、粗熱をとったらできあがり！
お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。