気仙沼サンマのぬか漬け

気仙沼サンマのぬか漬け

Description

ほんのり香ばしいサンマの食べ方。
これもグルメな気仙沼の食卓の定番です!

材料 (5人分)

サンマ(気仙沼)
5匹
米ぬか
300g
50g
適量

作り方

1

サンマは頭とはらわたを取り、塩10gを水500cc(分量外)に溶かした中に入れ、1~2時間浸して下味をつける。

2

米ぬかに塩40gと輪切りにして種を取った唐辛子を混ぜておく。

3

1のサンマの水をきり並べて2をまぶし、その上に残りのぬかを全体にかける。

4

ビニール袋に入れて冷蔵庫に保存する。

5

1週間ほどで食べ頃。
サンマについたぬかを水で洗い流し焼いたらできあがり!

6

※新鮮なサンマの見分け方
http://matome.naver.jp/odai/2134700127174249501

コツ・ポイント

冷凍保存もできるのでサンマとぬかを手に入れたらぜひ作ってほしい一品です。

このレシピの生い立ち

気仙沼では秋になるとどこの家庭でも刺身や焼き、佃煮、ぬか漬けと様々な料理でサンマが食卓に並びます。
「また今日もサンマ?」今となっては贅沢すぎる悩みですが週5もあり得ない話ではありませんでした。
レシピID : 2494970 公開日 : 14/02/09 更新日 : 14/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

16/09/19

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アニメでぬかサンマを見て試してみたくなり、作りました!美味しい!

うぇるぼんぬ

ありがとうございます!

14/11/14

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今日食べましたが、美味しかったです(*^_^*)また、作ります。

バァビィ

14/11/08

写真

レシピを見て作りました( ´ ▽ ` )ノ一週間後が楽しみです。

バァビィ

14/05/16

First tsukurepo mark
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めっちゃ美味しく出来ました!ごちそうさま~(*´ω`*)

shizuとreo