レンジでフワフワバナナ蒸しパン

レンジでフワフワバナナ蒸しパン
卵、乳製品、小麦粉不使用です。材料を混ぜたら、レンジでチン!あっという間に出来上がりのレンジ蒸しパンです。フワフワ、むっちりの食感を、ぜひお試し下さい! 

材料 (小さめのマフィン12個分)

バナナ
1本(80g前後)
200cc
キャノーラ油
70cc
メープルシロップ
100cc
大さじ2
150g

1

ボールにバナナを入れ、泡立て器で潰す。

2

豆乳、キャノーラ油、メープルシロップ、レモン汁を入れて、泡立て器で混ぜる。

3

ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で良く混ぜる。米粉(上新粉)を入れたら、ヘラに持ち替えて混ぜる。

4

型に流し込み、粉っぽさが無くなるまで(様子を見ながら5分前後)レンジにかける。白色だった生地が豆乳色になり、竹串チェックをして何も付いてこなかったら出来上がり。

5

型のまま冷まし、型が触れるようになったら型からはずし、冷め切らないうちにビニールに入れて冷ます。

コツ・ポイント

今回はMATFER社製シリコン型のマーガレットとミニローズポエムを使用しました。レンジで加熱時間が短いと、粉っぽくなり、長すぎると固くなってしまいますので、様子を見ながら加熱して下さいね。フワフワ感を長続きさせるため、冷め切らないうちにビニールに入れて蒸らしてあげて下さい。冷めたら、ビニール内の水滴に気を付けて取り出して下さいね。

このレシピの生い立ち

「小麦粉・卵不使用でお菓子風のモノを」というすくすくさんのリクエストで考えたレシピです。改良レシピレシピID:250413「豆乳色のやさしいレンジ蒸しパン」。
レシピID : 249543 公開日 : 06/04/18 更新日 : 06/08/04

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Profile 22home 2007年12月27日 11:16
家にレモン汁と米粉がないんですが、
何かで代用できますか??
Profile クラリ☆ 2008年12月21日 16:30
上手くできなかったのですが・・・チンしても生の状態でおいしくできませんでした。どうしたら上手く出来ますか??
やもとしょう 2008年12月23日 01:22
クラリ☆さん、はじめまして。コメント、ありがとうございます。

御質問の件ですが、生の状態であれば、加熱時間を長くしてみて下さい。レンジの機種、型の大きさによって、加熱時間はだいぶ変わってきます。様子を見ながら加熱時間を調節して下さい。

レンジ蒸しパンの一番難しい所は、加熱時間の調節と加熱ムラです。これをクリアすれば、本当に簡単に出来ます。何度かの失敗に懲りず、ぜひ、コツを掴んで下さいね。美味しくできますように(^-^)。
ひふみんみん 2009年05月26日 14:00
今作ってるんですけど、加熱時はラップは不要ですか?